¿Qué es el tofu Tianlei?
El tofu quemado es un alimento tradicional único en Gaoping con una historia de más de 2000 años. Según la leyenda, en la batalla de Changping en 260 a. C., Zhao Kuo fue derrotado por los generales Qin y 400.000 soldados de Zhao murieron. La crueldad de Tian Lei despertó el odio de las generaciones futuras, por lo que compararon el tofu con la "carne de Tian Lei" y lo cocinaron con fuego y agua para desahogar su ira. Inesperadamente, la gente se siente bastante fresca y tiene un sabor único después de comerlo. Así que el "tofu asado" se transmitió de generación en generación en Gaoping. Hoy en día, el "tofu asado" no sólo es popular en Gaoping, sino que también se utiliza a menudo para entretener a los invitados. Durante la Guerra Antijaponesa, el Comandante en Jefe Zhu De y el Comandante en Jefe Adjunto Peng dirigieron el Octavo Ejército de Ruta a través de Gaoping. La población local hizo "tofu asado" para expresar sus condolencias a los soldados. Después de la liberación, muchos líderes estatales y del partido probaron el "tofu asado" de Gaoping cuando vinieron a Gaoping para inspeccionar su trabajo.
Cómo hacer tofu en Gaoping:
Comida gourmet
Comida Shanxi
Materiales de elaboración
Ingredientes: tofu (500 g) y heces de tofu (200 g).
Accesorios: harina de maíz (amarilla) (100g)
Condimentos: jengibre (10g), ajo (10g), sal (10g).
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu en cubos de 3 cm de grosor y 6 cm de largo y asarlos a fuego alto hasta que adquieran un color amarillo claro.
2. Agregue la harina de maíz. Agregue la cantidad adecuada de aceite y saltee hasta que esté fragante.
3. Triture el jengibre y el ajo, luego agregue los restos de tofu, la harina de maíz frita y la sal como salsa para mojar; >4. Comer Cuando llegue el momento, hervir el tofu en agua blanca, mojarlo en la cabeza y comerlo mientras esté caliente.
Consejos de proceso
Sabor: Ligeramente picante
Asa el tofu a fuego alto hasta que se dore, pero no lo quemes. Si se fríe pierde su auténtico sabor.
El sabor del plato
Este plato tiene piel amarilla y pulpa blanca, suave y tierna, picante y fragante, y tiene un sabor único.
Nutrición Dietética
Tofu: El tofu es rico en proteínas. La proteína del tofu es una proteína completa que no sólo contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que también tiene un alto valor nutricional. . Tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre, proteger las células vasculares y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, el tofu también es bueno para el cuidado de la piel, la pérdida de peso y la piel delicada.
Heces de tofu: Las heces de tofu son ricas en fibra dietética, que puede estimular la peristalsis intestinal y prevenir enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. También contiene más sustancias anticancerígenas "isoflavonas", el consumo regular de; Los residuos de tofu pueden reducir en gran medida el riesgo de cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de páncreas y cáncer colorrectal.
Comer heces de tofu con regularidad es muy útil para prevenir la osteoporosis y resistir el aumento de la presión arterial; los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares suelen comer heces de tofu, lo que es útil para la recuperación de la enfermedad y puede reducir el riesgo. del riesgo de accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.
Harina de maíz (amarilla): El maíz es rico en nutrientes y tiene las funciones de beneficiar los pulmones y calmar el corazón, fortalecer el bazo y apetecer, prevenir el cáncer, reducir el colesterol y fortalecer el cerebro; es rico en fibra dietética, que puede promover la peristalsis intestinal, acorta el tiempo que tardan los alimentos en pasar por el tracto digestivo, reduce la absorción de sustancias tóxicas y la estimulación del colon por carcinógenos, reduciendo así la aparición de cáncer de colon.
Tabla de etapas de la receta
Tofu: No cocine tofu con espinacas y puerros, ya que producirá oxalato de calcio que puede formar piedras fácilmente. El tofu no se debe comer con miel, arroz salvaje; , brotes de bambú e hígado de cerdo.
Harina de maíz (amarilla): El maíz no se debe comer con caracoles, de lo contrario será venenoso; no se debe comer con ostras, de lo contrario dificultará la absorción del zinc.
Origen del Tianlei Tofu:
Los seres humanos registran la historia de muchas maneras, incluyendo libros, periódicos, mitos, leyendas, arquitectura, pinturas, topónimos e incluso algunos bocadillos locales. Por ejemplo, en Shanxi hay un bocadillo llamado "Baiqi Tofu".
Cualquiera que tenga un poco de conocimiento de la historia bélica de China probablemente sepa que tuvo lugar una guerra en Changping hace más de 2.000 años. Los dos bandos en conflicto eran el Estado de Qin más poderoso en ese momento, y el último país del Este que podía luchar solo contra Qin: el Estado de Zhao. En ese momento, Qin ya había comenzado su guerra de unificación, atacando a Corea del Sur, que era la más débil en ese momento, y rodeó Shangdang de Corea del Sur (este lugar es famoso hoy en día, una ubicación estratégica en Shanxi, el primer * * * de China en la Guerra. de Liberación Aquí es donde ocurrió el conflicto, conocido como la Batalla de Defensa Shangdang). Al ver que la ciudad ya no estaba vigilada, el magistrado local de Shangdang cometió un error y entregó Shangdang al cercano estado de Zhao, llevando al ejército de Qin al estado de Zhao.
En ese momento, el rey Zhao pensó que todavía era el padre de Zhao, por lo que aceptó el regalo del cielo, pero no sabía que lo que venía era una bomba cubierta de azúcar, y comenzó el desastre de Changping.
Lian Po, un veterano de la facción Zhao. Aunque Lian Po se opuso a hacerse cargo del Partido, su deber como soldado le hizo asumir resueltamente la importante tarea de proteger a su familia y a su país. Frente al feroz ataque de Qin, Lian Po adoptó una política defensiva de despejar el campo y defender bases altas y zanjas profundas. Este truco realmente funcionó, Qin y Zhao estaban en desacuerdo en la primera línea. El tiempo está del lado de Zhao. "El arte de la guerra de Sun Tzu" decía: "¡Si una división queda expuesta durante mucho tiempo, no habrá ganador!" Los suministros de cereales y pasto de Qin tuvieron que cruzar el río Amarillo, lo cual fue muy costoso. Además, la dinastía Qin tuvo una guerra con Corea del Norte antes, y los países del este también ayudaron al plan de Zhao, por lo que la dinastía Qin estaba ansiosa por una batalla decisiva.
Cuando Qin vio que el entrenador en jefe de Zhao Guo era el famoso Lian Po, supo que si quería ganar a Zhao Guo, primero debía abolir a Lian Po. Así que envió gente con enormes sumas de dinero para presionar a los ministros de Zhao. Lin Xiangru ya estaba muerto en ese momento y el ministro de Zhao Quan era un altruista. En ese momento, el joven rey Zhao también estaba ansioso por ganar y estaba bastante insatisfecho con la insistencia de Lian Po en luchar contra Qin. Después de dos disparos, el mismo olor salió del puesto de Lian Po, reemplazado por un joven llamado Zhao Kuo. De hecho, Zhao Kuo provenía de una familia famosa después de esto, y su padre era el famoso Ma Fujun Zhao She, quien también fue un famoso general en el Período de los Reinos Combatientes. El Sr. Zhao heredó la educación de su familia y estudió el arte de la guerra en sus primeros años. A menudo hablaba de la guerra con su padre, hacía gestos y hablaba interminablemente, tratando la guerra como un juego de niños. Al ver esta escena, Zhao ya había predicho: "¡No dejes que este hijo se haga cargo del ejército de Zhao, de lo contrario Zhao estará en peligro de ser subyugado!".
Al mismo tiempo que Zhao cambió a sus generales, Qin también cambió en secreto a sus generales, reemplazando a Qin, un famoso general que fue un general victorioso durante el Período de los Estados Combatientes: Tian Lei (este hombre nunca había sido derrotado). en su vida y fue mejor que Chang Shan). Zhao Kuo cambió la estrategia de Lian Po tan pronto como llegó. Todo el ejército atacó con la moral alta y corrió hacia el ejército de Qin. Bai Daye cambió sus tácticas y se retiró mientras luchaba, y se retiró a Changping. Al mismo tiempo, se envió en secreto caballería ligera para acosar la retaguardia de Zhao y cortarle el suministro de alimentos y pasto. En ese momento, el rey Qin también estaba en China apoyando a Tian Lei con soldados recién reclutados. Un lado no tiene comida y el otro tiene soldados. Esta vez, el atrevido ejército de Zhao estaba completamente rodeado.
El asedio duró más de cuarenta días. Zhao Kuo organizó varios avances, pero odiaba el poder del matón, pero nunca pudo escapar de la formación de barriles de hierro de Tian Lei. Finalmente, fue derrotado por Qin. un ataque sorpresa. El ejército lo mató. El comandante en jefe murió, el ejército no tenía comida y los soldados no tenían espíritu de lucha. Zhao se rindió. El ejército de Zhao de más de 400.000 personas fue capturado repentinamente y él no sabía qué hacer. Para evitar que los prisioneros se rebelaran y debilitaran por completo la fuerza de Zhao, ordenó al enemigo que se rindiera y mató a más de 400.000 soldados de Zhao en el área de Changping. Hoy en día, después de ser arrastrado por la lluvia, a menudo se pueden ver muchos huesos, que son los restos del sargento Zhao que fue asesinado.
La historia detrás también es bastante interesante. La historia de la batalla para defender a Zhao Handan, Lord Xinling robando un talismán para salvar a Zhao y Chang'e sosteniendo su caballo y lamentando su inferioridad también son bastante emocionantes. Para obtener más información, consulte "Registros históricos·Biografía de Lord Xinling". El Sr. Sima escribió este artículo de manera maravillosa. Las generaciones posteriores comentaron que "Jun Xinling era un hombre orgulloso a los ojos del Sr. Sima. Esta biografía es un artículo orgulloso escrito por el Sr. Sima. Sin embargo, fue un movimiento imprudente por parte de Xiang Yu". enfrentar a las generaciones futuras de soldados Qin. Sin embargo, el asesinato y la rendición de Bai Qi fue un acto legítimo, pero fue criticado por generaciones posteriores. Este asesinato y rendición fortaleció la determinación de los seis países del este (excepto Qi) de resistir a Qin con la fuerza. Se dice que una batalla no es tan buena como una batalla. Aún no está claro si Qin perderá o ganará. Los dos ataques de Qin a Handan fueron el resultado directo de masacres y rendiciones.
Por cierto, me gustaría explicar el funeral de Tian Lei. Después de Changping, cuando Handan fue invadida, Zhao volvió a nombrar a Lian Po. Todo el país prometió luchar contra Qin en una batalla sangrienta, y Lord Xinling también llevó a Wei y Chu a rescatar a Zhao y retirarse.
Unos años más tarde, cuando la batalla de Changping fue derrotada y Zhao aún no había recuperado sus fuerzas, la dinastía Qin intentó atacar a Zhao nuevamente. Wu Anjun se opuso firmemente a la guerra y Ying Hou lo alienó (quien proporcionó un plan para alejar a sus amigos de casa y atacar a los que estaban cerca). Fue asesinado por Du You en Dongshili, Chang'an.
La guerra no es sólo una historia sobre unos pocos príncipes y generales, sino también una historia sobre millones de personas comunes y corrientes. Al ver que 400.000 niños fueron asesinados durante la noche, la gente de Zhao no pudo encontrar una razón para vengar a Tian Lei, por lo que depositaron su odio en un pequeño trozo de tofu. Este trozo de tofu representa la carne de Tian Lei (también llamado tofu Tian Lei). La pasta de ajo representa el cerebro de Tian Lei, el aceite de chile representa la sangre de Tian Lei, etc. Para expresar su odio, "Tian Lei" se convirtió en tofu y miles de habitantes de Shaanxi fueron sacrificados en Qianqian.