¿Qué ingredientes se necesitan para hacer carne de cerdo al estilo de Sichuan?
Preparación 1. Poner la panceta de cerdo en agua fría, agregar unas rodajas de jengibre y unas rodajas de ají, cocinar la carne a fuego alto hasta que esté cocida, sacarla y dejar enfriar. y cortarlo en rodajas;
2. Pixian County Picar los berros en un bol, añadir el vino de cocción, la salsa de fideos dulces y el azúcar, batir en un bol y reservar;
3. Cortar los pimientos verdes y rojos y la cebolla en rodajas triangulares, y poner los pimientos verdes y rojos en la olla caliente, añadir un poco de sal, sofreír un poco y paladar en un plato; Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar la panceta de cerdo picada, sofreír hasta que hierva el aceite, agregar el bol preparado de jugo y sofreír durante unos minutos, luego agregar los pimientos verdes y verdes salteados. cebollas y sofreír por un rato. Agregue glutamato monosódico antes de servir y colóquelo en un plato. Ok, ¡el delicioso cerdo al estilo de Sichuan está en la mesa!
Materiales 300g panceta de cerdo 100g ajetes 2.
Ingredientes del condimento A: 1 cucharada de vino de arroz, 1/2 cucharada de salsa de fideos dulce, pasta de frijoles picante, azúcar, salsa de soja.
Ejercicio 1. Vierta media olla de agua en la olla, agregue la panceta y cocine, retire y deje enfriar, corte en rodajas gruesas y reserve.
2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, cortarlo en trozos, sofreír brevemente en una sartén con aceite caliente, retirar los ajetes, cortarlos en diagonal y reservar.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, añadir la carne cortada en rodajas y sofreír hasta que se seque. Agrega el ingrediente A y media taza de agua y sofríe rápidamente hasta que esté cocido. Cuando la sopa esté medio seca, agregue el ajo verde y el pimiento verde y revuelva bien. Atender.
Ingredientes: 1 trozo de panceta de cerdo cocida, 3 trozos de ajetes, 4 trozos de tofu seco, 4 trozos de ajo, 2 trozos de guindilla.
Condimento: 1 cucharada de pasta de judías picante, 1/3 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino, media cucharada de azúcar y un poco de vinagre blanco.
Ejercicio 1. Use un cuchillo agitador para cortar los ajetes, el ajo, el chile, el tofu seco y la panceta de cerdo en rodajas finas y reserve.
2. Calienta una cantidad adecuada de aceite en la olla, primero agrega el tofu seco hasta que esté suave, luego retíralo junto con el aceite, luego agrega 1 cucharada de aceite, agrega las rodajas de ajo y las rodajas de chile. y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de frijoles picante y las rodajas de carne a fuego lento.
3. Luego agrega el tofu seco, la salsa de soja, el azúcar y el vino y sofríe hasta que las rodajas de carne estén transparentes, luego agrega el ajo blanco y sofríe brevemente, luego agrega los ajetes y sofríe uniformemente. antes de sacarlo de la sartén.
Ingredientes 1. 500 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de ajetes.
2. Cortar en rodajas los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla.
Condimentos
20 g de Pixian Douban, 15 g de vino de cocina, 20 g de salsa de fideos dulces, 15 g de azúcar blanca, 10 g de salsa de soja roja.
Ejercicio 1. Lavar la carne, ponerla en una olla sopera y cocinar hasta que se corte (no saldrá sangre al insertar los palillos). Después de enfriar, córtela en trozos de unos 5 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. El pixian douban se pica muy finamente. Cortar los brotes de ajo en trozos pequeños.
2. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la materia prima ② hasta que se rompa. Caliente el aceite en la olla (aproximadamente 80 ~ 100 ℃), saltee la carne hasta que tenga un tamaño micro (llamada forma "Lengzhanwo" en el dialecto de Sichuan), cocine el vino de cocción, saltee los berros para darle color, revuelva. Freír la salsa de fideos dulces para darle fragancia, luego sofreír uniformemente el azúcar blanca, la salsa de soja roja y los brotes de ajo. Revuelva rápidamente con los ingredientes ② y sirva.