¿Qué tipo de adobo se necesita para hacer carne de cerdo estofada?
Te sugiero que hagas algunas cosas:
Carne de perro estofada
Ingredientes: 500 gramos de carne de perro, 50 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de carne verde cebollas, 25 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo, 5 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de vino de cocina, 50 gramos de almidón + 05 gramos, 50 gramos de jugo rojo, 5 gramos de anís, 25 gramos de azúcar, 5 gramos de canela , 250 ml de caldo de huesos de perro, 2 chiles secos, salsa de soja (jugo marinado) 25 gramos.
Características: La carne de perro es suave, deliciosa y de color brillante.
Funcionamiento: 1. Cortar la carne fresca de perro en trozos, remojar en agua durante 4 horas, retirar, lavar y secar.
2. Poner el agua en una olla hirviendo, poner en ella los trozos de carne de perro, llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar bien, sacar, remojar en agua, controlar el agua. y dejar a un lado.
3. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en gajos; pelar el jengibre, lavarlas y cortarlas en gajos; quitarles los tallos a los chiles secos, lavarlas y cortarlas en gajos; y cortar en secciones para su uso posterior.
4. Calentar el wok. Cuando el aceite de sésamo esté caliente al 50%, agregue el anís, la cebolla verde, el jengibre, las rodajas de ajo, las hojuelas de chile y la canela y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la salsa de soja oscura, los cubos de carne de perro y lo apropiado. cantidad de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté maduro, sacar el anís, las cebolletas, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, las rodajas de chile y luego agregar la carne de perro.
Carne de perro guisada con acónito y jengibre
[Ingredientes] 10g de acónito cocido, 10g de jengibre, 500g de carne de perro.
[Método] Lavar primero la carne de perro y cortarla en trozos; cortar el jengibre en rodajas y reservar. En primer lugar, ponemos la carne de perro en una cazuela y añadimos agua al guiso. Después de hervir, agregue rodajas de jengibre, acónito cocido, sal refinada, aceite de cocina, vino de cocina, anís especiado, cebolla verde, etc. , guisar durante unas 2 horas hasta que la carne de perro esté cocida.
【Cómo comer】Comer como verdura.
[Eficacia] Calienta el yang y dispersa el frío, calentando y resolviendo la flema fría.
Indicaciones: Bronquitis crónica del anciano de tipo deficiencia de Yang, especialmente indicado para pacientes de edad avanzada con bronquitis crónica y flema fría y estancamiento pulmonar.
[Nota] El acónito es de naturaleza picante, caliente y seca, y tiene un efecto significativo de calentar el yang y dispersar el frío. El jengibre tiene un sabor picante, puede aliviar el dolor y tiene un efecto expectorante evidente. Es más adecuado para personas con tos y flema. La carne de perro es un buen producto para fortalecer el yang y nutrir los riñones. Tiene un efecto radical en pacientes ancianos con bronquitis crónica que tienen un yang de riñón débil en invierno. Cuando se guisan juntos acónito, jengibre y carne de perro, no sólo tiene un sabor especialmente delicioso, sino que también tiene el notable efecto de calentar los riñones y dispersar la flema fría, afrodisíaca y reductora. El clima frío en invierno y primavera es la mejor época para tomar esta receta dietética. Úselo con precaución en verano y otoño. Los pacientes con tos y asma debido a deficiencia de yin y calor interno no deben utilizar este tratamiento.
Guiso de carne de perro a la cazuela
Ingredientes: 1500g de carne de perro fresca.
Ingredientes: 50 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de setas shiitake, 8 trozos de tofu tierno, 250 gramos de hojas blancas, 250 gramos de cilantro y 50 gramos de ajetes.
Condimentos: 150 g de manteca de cerdo cocida, 50 g de vino de cocina, 8 g de sal refinada, 2,5 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 10 g de canela, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 6 chiles secos, 1000 g de caldo de pollo.
[Método]
1. Quitar los huesos y el pelo de la carne de perro, ponerla en una olla con agua fría y hervir, sacar, lavar la espuma de sangre con agua limpia, poner en una cacerola, agregar y machacar. Guisar la cebolla picada, el jengibre, la canela, los chiles secos, el vino de cocción y el agua hasta que esté 50% triturado, luego sacar. Conserva la sopa original y retira la cebolla, el jengibre, la canela y el pimiento morrón seco.
2. Cortar la carne del perro en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Agrega manteca de cerdo a la olla y deja hervir. Agregue carne de perro para que quede fragante. Agregue caldo, caldo de pollo y sal refinada. Después de hervir, verter en la cazuela y cocinar a fuego lento hasta que la carne del perro esté tierna.
3. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno. Cortar los champiñones en trozos grandes. Cortar el tofu en trozos de 1,5 cm de grosor. Recoge y lava el cilantro. Lavar los cogollos y sustituirlos por trozos. Picar los ajetes tiernos.
4. A la hora de comer, poner la cazuela de carne de perro a fuego alto y llevar a ebullición. Agregue los brotes de bambú de invierno picados, los champiñones, el tofu, el glutamato monosódico y la sal refinada, deje hervir, ajuste el sabor, agregue el chile y el ajo y sirva al fuego. Sirva con 1 plato de brotes y cilantro.
[Características] La carne de perro es un plato especial en el frío invierno. La carne de perro se ha comido en China desde la antigüedad. La medicina tradicional china cree que la carne de perro es salada y cálida por naturaleza, puede reponer el qi, calentar los riñones y ayudar al yang. La carne de perro se cuece en una cazuela. La carne de perro queda tierna y crujiente y la sopa es fresca y espesa. Si lo cueces en una olla de barro sobre una estufa de barro, le agregas tofu, brotes de bambú de invierno y otros ingredientes, y lo comes mientras cocinas, quedará delicioso. Todavía hoy hay un dicho: "No quiero ir a Corea del Norte a ser un caballo, mientras el vapor y la estufa sigan retumbando".
"Esto demuestra que a la gente le encanta comer carne de perro.