Al hacer masa enrollada a mano, debe agregar "ingredientes de segunda" a la masa para que el gluten no se rompa fácilmente y quede suave y no pegajoso.
Los fideos siempre han sido muy populares, especialmente en el norte, donde a casi todo el mundo le encantan los fideos y en todos los hogares se comen fideos todos los días. Hay muchos restaurantes y tiendas de fideos en las calles y callejones, y el negocio es muy bueno, lo que demuestra cuánto le gusta a la gente comer fideos. En mi ciudad natal, a mucha gente le gusta comer fideos hechos a mano. Mientras haya una tienda de fideos que fabrique fideos hechos a mano, se garantiza que el negocio será muy bueno. Aunque se hace lentamente, la gente está dispuesta a esperar. A esto se le llama comida deliciosa sin miedo a esperar. ¿No sé si te gusta? Cuando era joven, mi familia compró una máquina de fideos, pero mi familia todavía prefería comer los fideos hechos a mano por mi madre, solo por mi arduo trabajo.
Existen muchos tipos de fideos, como los fideos ramen, los fideos tirados a mano, los fideos con tijeras, los fideos cortados con cuchillo, etc. Aunque todos están hechos a mano, los fideos hechos a mano son más deliciosos, más suaves, más masticables y muy cómodos de comer. Se puede preparar con fideos de tomate y huevo, fideos fritos, fideos con carne de cerdo picada o fideos fritos con pasta de soja, no importa cómo los hagas, son muy deliciosos.
¿Cómo hacer que los fideos hechos a mano sepan mejor? No es tan sencillo como extender la masa, pero sigue siendo muy delicado.
Si quieres que los fideos hechos a mano sean deliciosos, amasarlos es particularmente importante. Al hacer fideos enrollados a mano, debe agregar el "segundo ingrediente" para amasar los fideos para que el gluten no sea fácil de romper y quede suave pero no pegajoso.
Compartiré contigo el método específico de elaboración de fideos artesanales, prestando atención a los detalles. Fue un poco laborioso y laborioso al principio, pero cuanto más lo hagas, mejor será. ¿Quién hace fideos hechos a mano que son tan deliciosos? Si quieres que tu familia coma comida rica, ven y compruébalo. Creo que puedes aprender.
Pasos para hacer fideos artesanales:
Preparar la cantidad adecuada de harina y verterla en un bol. Si es la primera vez que la preparas, se recomienda utilizar menos harina para que la operación de amasado sea más sencilla. Simplemente toma una taza medidora.
No añadas agua a la harina inmediatamente. Añade primero una cucharadita de sal, que es exactamente la cantidad de sal que se utiliza para freír un plato. Mezclar bien.
No hace falta mucho para añadir un huevo a la harina, el objetivo es aumentar la suavidad. Los fideos hechos con huevo no se pegan, mientras que los fideos hechos con sal quedan más duros y no son fáciles. romperse, así que agregue más de esto al amasar los fideos.
Normalmente cuando se compran fideos, hay huevos en el envase. De hecho, no hay ningún huevo y, si los hay, son muy pocos. Por lo tanto, es más económico comprar fideos que solo tengan harina en la lista de ingredientes, o hacer tus propios fideos hechos a mano, que en realidad incluyen huevos.
Después de añadir los huevos, revuelve uniformemente, luego vierte agua fría en la harina y revuelve varias veces. Cada vez, revuélvelos hasta que no quede agua y la harina se convierta en una miga de harina. Agrega hasta que no quede harina seca, solo harina migaja. La masa no debe quedar demasiado húmeda. La masa para los fideos hechos a mano debe ser dura, ya que no sabrá bien si es demasiado blanda.
Amasar la masa hasta obtener una masa, amasarla un par de veces, taparla y dejar reposar diez minutos. Es hora de amasarlo hasta obtener su estado más suave.
Después de amasar, seguir tapando y dejar reposar durante al menos 30 minutos. Recuerda no enrollar la masa directamente después de amasarla, de lo contrario la masa se romperá fácilmente y tendrá mal sabor.
Después de despertarte, haz un gran espacio en la tabla de cortar, frótala y espolvoréala con harina seca.
Saca la masa. Si tienes un rodillo pequeño o una tabla de cortar, puedes dividir la masa en dos o tres partes iguales.
Después de colocar la masa en la tabla de cortar, aplique harina a cada lado y enróllela hasta obtener una masa fina con un rodillo. Durante el proceso de enrollado, seque la harina continuamente para evitar que se pegue. , y la otra es aumentar la dureza. De esta forma la masa se hace a mano. Los fideos quedan riquísimos y no pegajosos.
Añadir más harina seca a la masa antes de doblarla para evitar que se pegue después de doblarla. Dóblalo y córtalo en fideos con un cuchillo. Puedes cortarlo tan angosto o ancho como quieras.
Si el corte se pega fácilmente después del corte, significa que se añadió demasiada agua al amasar la masa, la masa está demasiado blanda o se puso muy poca masa seca al extenderla, por lo que Deberías prestar atención la próxima vez.
Después de cortar los fideos, espolvorear con harina seca y agitar, o espolvorear con harina de maíz y agitar.
Una vez esparcidos los fideos, se pueden colocar en un recipiente o sobre una tabla de cortar. Luego puedes hacer unos aderezos deliciosos. Los tomates y los huevos son los mejores. Tienen un sabor agridulce. Puedes probarlo, pero necesitas más sopa para prepararlo. Sabe muy bien cuando se mezcla con fideos.
Cocinar fideos es fácil. Después de hervir, póngalo en la olla y agregue agua fría dos veces.
No lo cocines demasiado, de lo contrario afectará el sabor del gluten.
Presta atención a los pequeños detalles al hacer fideos hechos a mano:
Primero agrega dos tipos de masa: sal y huevos. La cantidad de agua debe estar bien equilibrada, o agrega varias veces. revuelva mientras agrega. La masa está esponjosa pero no húmeda.
En segundo lugar, al enrollar los fideos, agregue más harina seca, para que los fideos se sequen y se endurezcan, para que no se peguen y la textura sea más masticable.