¿Qué tipo de wok es fácil de usar y saludable?
El wok cocido no tiene los aditivos químicos de otras ollas, puede retener los nutrientes de los platos, transfiere el calor rápidamente y es apto para sofreír. Las ollas de hierro forjado tienen una larga vida útil y una transferencia de calor estable, lo que las hace adecuadas para principiantes. Además, la superficie de la olla de hierro forjado ha sido tratada con hierro forjado, lo que puede mejorar el efecto de transferencia de calor de la olla. Las sartenes de hierro forjado son más ligeras y fáciles de transportar y limpiar. Las sartenes de hierro forjado tienen una superficie lisa y son adecuadas para sofreír y usar con cuchara.
En términos de propiedades físicas, las ollas de hierro fundido son duras y no se deforman fácilmente, mientras que las ollas de hierro forjado son blandas y fáciles de forjar. Esto también da como resultado sus diferentes tasas de transferencia de calor. Los woks crudos transfieren el calor lentamente y requieren temperaturas más altas al cocinar para lograr buenos resultados de cocción. Las ollas de hierro forjado, por otro lado, conducen el calor más rápido y pueden transferir calor a los alimentos en poco tiempo, lo que las hace adecuadas para cocinar rápidamente o preparar sopa.
Consejos para elegir platos salteados
1. A la hora de elegir una olla de hierro, fíjate primero en los fideos de la olla. La superficie de una olla de hierro de buena calidad es lisa. Debido al proceso de fabricación de la olla de hierro, no es necesario que sea tan lisa como un espejo.
2. Si encuentras defectos en la olla de hierro, es normal, no te preocupes demasiado, pero si hay demasiados defectos, es un problema de calidad de la olla de hierro, y puedes hacerlo. considere devolverlo.
3. También se debe tener en cuenta el grosor del fondo de la olla, ya que el fondo de la olla está en contacto con el fuego. Si es demasiado grueso, la conductividad térmica se verá afectada. Es malo si es demasiado delgado. Puedes tocarlo al seleccionar. Cuanto más fuerte, mejor.
4. Por último, observar el estado de óxido de la olla. Una olla de hierro con una pequeña cantidad de óxido indica que ha estado almacenada durante mucho tiempo. La estructura interna de esta olla de hierro será relativamente estable, no será fácil de romper y se utilizará durante un tiempo relativamente largo.