¿Cómo hacer deliciosos pasteles de luna con patas de nube?
El Festival del Medio Otoño se acerca y todavía queda algo de relleno de jamón de nube en el refrigerador. Para no desperdiciar los caducados, hicimos pasteles de luna con patas de nube. La capa exterior está hecha según el método del pastel de luna de Yunnan. No se ve bien, pero sabe bien.
Ingredientes: relleno de pierna de nube, harina baja en gluten, mantequilla, aceite de maíz, agua, xilitol, miel.
Pasos de práctica:
Paso 1: Prepara todos los materiales y divide el relleno en ocho bolitas de 50G. Mezcle miel, xilitol y agua corriente. La mantequilla se calienta hasta obtener un estado líquido y se mezcla con aceite de maíz.
En el segundo paso, mezcla el almíbar de miel con la mantequilla y el agua y deja enfriar hasta reservar.
Paso 3: Hacer un pequeño agujero en el medio de la harina, verter un poco de mantequilla y agua con azúcar y luego mezclar uniformemente con un cuchillo de goma. Luego continúe vertiendo el almíbar de mantequilla y continúe revolviendo hasta que el almíbar de mantequilla y la harina estén completamente combinados.
El cuarto paso es revolver uniformemente hasta darle esta forma.
El quinto paso consiste en dividir la masa en ocho partes iguales.
El sexto paso es envolver lentamente el relleno en la masa, empujar lentamente la masa hacia arriba y finalmente cerrar la boca para envolver el relleno.
El séptimo paso es poner los mooncakes envueltos en el horno precalentado y hornear a 200ºC durante 20-30 minutos (el tiempo específico se ajusta según tu propio horno).
Paso 8: Hornear hasta que la superficie se ponga amarilla. Se vuelve blando cuando hace calor y duro cuando hace frío. Es casi igual que el que se compra afuera.
Consejos:
El xilitol se puede sustituir por azúcar blanca en la misma cantidad.