Receta, como hacer albóndigas de sopa clara deliciosas, recetas caseras de albóndigas de sopa clara

500 gramos de carne de cerdo

Media luffa

Una cantidad adecuada de hongo

10 rodajas de jengibre

3 dientes de ajo

2 cebolletas

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de pimienta

Una cantidad adecuada de esencia de pollo

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Un huevo

2 cucharadas de almidón

Medio bol de agua

¿Cómo hacer albóndigas en sopa clara?

A la hora de comprar carne de cerdo, intenta elegir carne de paleta, ya que el relleno de carne es relativamente tierno. La proporción entre grasa y carne magra está entre 4:6 y 3:7. Si tiene menos grasa se sentirá más tierno, pero si tiene más grasa probablemente estará cocido.

Cortar la carne en rodajas finas y desmenuzar.

Junta los dos tipos de carne desmenuzada y pícala finamente con un cuchillo... También puedes optar por utilizar una picadora de carne, pero no quedará tan delicada como la carne que se pica repetidamente.

Después de extender las costillas, continúa apilando hasta que la carne blanca y grasa no sea más grande que el tamaño de un frijol mungo. Corté de un lado a otro durante más de 10 minutos.

Picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Cuanto más delgado mejor.

Ponemos en un bol la carne picada, añadimos la cebolla, el jengibre y el ajo, añadimos dos cucharadas de fécula, añadimos la clara de huevo (esto se come en casa, por lo que añadir huevos enteros no tiene mucho efecto) , agrega la cantidad justa de pimienta y esencia de pollo.

Agrega una pequeña cantidad de agua y comienza a revolver. Después de que comience a revolver, agrega una cantidad adecuada de sal. Agregar agua lo adelgazará mucho y agregar sal hará que el relleno de carne se pegue.

Sigue revolviendo en una dirección, no revuelvas en la dirección opuesta. Lo revuelvo con una cuchara de acero inoxidable u otra herramienta útil. El objetivo es llenar el relleno de carne con pequeñas burbujas de aire para que tenga un sabor elástico y tierno.

Durante el proceso de mezclado, si siente que está seco, continúe agregando una pequeña cantidad de agua, no más a la vez, porque es fácil de quitar y se volverá pegajoso al mezclar. Después de revolver durante unos 10 minutos, me duelen las manos> _ & lt

Lleva la olla a ebullición, primero agrega las tiras de lufa y el hongo negro y sofríe hasta que estén crudos. Agrega una cucharada de salsa de soja al gusto.

Sofríe durante medio minuto y añade agua. Agrega tres tazones de agua fría. Debe hacer mucho frío. Sube el fuego, hierve el agua y come las albóndigas al mismo tiempo.

Mojar el agua con una cuchara, coger la carne mezclada, hacerla lo más redonda posible y meterla en el agua desde el borde de la olla.

A medida que lo viertes por un lado, el agua hierve poco a poco. Poco después de verterlo, el agua está casi hirviendo. Después de que el agua hierva, use una espátula para girar suavemente las albóndigas en el fondo de la olla para que se calienten uniformemente hacia arriba y hacia abajo para evitar que se peguen a la olla.

Cocina a fuego alto y añade a la sopa la cantidad adecuada de sal según tu gusto. Después de dos minutos, las albóndigas se pondrán todas blancas y flotarán. No importa, espolvorea con la cantidad adecuada de pimienta y sirve.

Consejos

La proporción de grasa a fina debe ser la adecuada, y la carne picada debe quedar fina. El relleno de carne demasiado espeso no se pegará fácilmente.

Remueve en el mismo sentido y añade agua poco a poco hasta que quede espesa, fácil de separar y rica en pequeñas burbujas.

Si la carne no queda pegajosa, puedes probar a añadir un poco de sal.

Agrega agua fría y mantén el fuego encendido. No cocines el agua por mucho tiempo después de hervir, de lo contrario se cocinará o no hervirá.

Si no te gusta la esponja vegetal, también puedes añadir melón de invierno, repollo u otras verduras vegetarianas. Si desea agregar fideos o champiñones, déjelos en remojo con anticipación.