¿Qué pescado es adecuado para el relleno de dumplings?
Existen muchos tipos de pescado, pero no muchos son aptos para hacer empanadillas. Esto se debe a que las albóndigas deben tener mucha carne de pescado, pero también menos carne y más frescura, y el pescado popular es el mejor, por lo que se pueden comer estas albóndigas de pescado en casi todas partes, por lo que el pescado normal no es adecuado para hacer albóndigas. Existen aproximadamente varios tipos de pescado con los que estamos más familiarizados. Estos pescados son pescados populares, con pocas espinas y carne gruesa, frescura, etc.
El primer tipo: la carpa plateada, también conocida como carpa cabezona y pez gordito.
Este pez es muy popular y se puede encontrar en todas partes. Es el pez de agua dulce de mayor distribución en China. Y son todas tiernas y vivaces, de carne espesa y de gran tamaño, perfectas para hacer empanadillas. Es un tipo de pescado rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol, que tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Come más pescado y empanadillas como ésta, que son nutritivas y no engordan. La carpa plateada generalmente tiene más cabezas de pimiento picadas, por lo que los pescaderos venden las cabezas y los cuerpos del pescado por separado, y las cabezas de pescado son más caras. La demanda de pescado es baja, por lo que se vende más barato. Y como se pierde la cabeza del pescado, casi lo único que queda es carne, y el rendimiento de la carne es mucho mayor, por lo que la relación precio/rendimiento es superior a la de la caballa española.
El segundo tipo: carpa herbívora
También es un pez de acuicultura de agua dulce importante en mi país y uno de los cuatro peces de acuicultura de agua dulce tradicionales en China. Debido a su gran tamaño y carne gruesa, generalmente es la primera opción para el pescado hervido. Está disponible en la mayoría de las zonas y es barato y bueno, por lo que es muy popular. Características: Le gusta nadar, por lo que la carne es tirante y espesa. Lo más importante es que la carpa herbívora tiene menos olor a tierra y la carne queda deliciosa y tierna. Envuelto en bolas de masa, también está delicioso. La carpa herbívora es rica en nutrientes y es un buen tónico para las personas débiles y con poco apetito. Puede estimular el apetito y fortalecer el cuerpo.
Tercer tipo: el arenque
El arenque negro es uno de los cuatro peces de agua dulce tradicionales de China. El arenque negro es un pez de clase baja al que no le gusta moverse. Producido principalmente en China, por lo que está disponible en áreas generales. Es un miembro de la familia de las carpas, de cuerpo grande y carne gruesa, con un peso de hasta más de 70 kilogramos. Sin espinas duras, borde exterior recto. Su precio es más alto que el de la carpa herbívora y la carpa plateada. Por lo que este tipo de pescado es muy adecuado para hacer empanadillas, según el sabor.
¿Cómo hacer empanadillas con pescado?
Método 1: El pescado tiene olor a pescado por naturaleza, y lo primero que debemos hacer al comerlo es eliminar el olor a pescado. También hay algunos peces de agua dulce con un fuerte olor a tierra. La primera opción es eliminar el olor a pescado. Puede utilizar vino de cocina, cebolla, jengibre, agua con pimienta y pimienta blanca para eliminar el olor a pescado. La gente de moda puede agregar unas gotas de jugo de limón para eliminar el olor.
Método 2: Debido a que el pescado tiene mucha proteína y no contiene grasa, puedes agregar un poco de grasa de cerdo para hacer el relleno al picarlo. Las albóndigas quedarán más fragantes, tiernas y deliciosas.
Método 3: Cuando se utiliza pescado para hacer rellenos de empanadillas, es inevitable quitar las espinas, ya que en su interior hay algunas pequeñas espinas. Si usa un cuchillo de cocina para picar, no será fácil de picar, lo que afectará el sabor. La mejor forma es picarlo en un procesador de alimentos, lo que no solo hará que el relleno de pescado sea más delicado, sino que también hará que el relleno de pescado sea más enérgico y elástico, haciendo que el relleno de bola de masa sepa mejor.
Son ideales para empanadillas de pescado. Si no te importa usar pescado congelado y no te importa demasiado el sabor umami de las albóndigas, hay muchos pescados que se pueden utilizar para hacer albóndigas, como el pescado longli, el rape, el bacalao, la sepia, el calamar y la corvina amarilla. , etc. Siempre que se pueda utilizar cualquier pescado con carne rica para hacer albóndigas, los puerros son la primera opción. Este tipo de comida es más adecuada para las albóndigas de pescado, que quedan jugosas y deliciosas.