Fideos Jiulihu con aceite de cebollino y trigo sarraceno, ¿son ácidos?

Los fideos con aceite de cebollino y trigo sarraceno del lago Jiuli son ácidos. Según Mint Food Network, la harina de trigo sarraceno en sí es un alimento ácido. Los estados ácidos y alcalinos de los fideos soba tienen diferentes componentes nutricionales y son adecuados para diferentes personas. Los fideos ácidos de trigo sarraceno son ricos en nutrientes como las vitaminas B1, B2 y ácidos grasos insaturados, y son adecuados para personas que suelen quedarse despiertas hasta tarde y requieren mucho trabajo mental. Los fideos soba alcalinos son ricos en calcio, hierro y otros minerales, y son adecuados para personas que necesitan fortalecer sus huesos y su inmunidad.