Jiuding Manor-Classic Dry Red 2065 438+08-Apariencia antigua con apariencia nueva.

Nueva apariencia, nuevo sabor, nuevas variedades

Lo más destacado: esta es la primera vez que Jiuding Manor utiliza múltiples variedades de vino tinto seco mixto desde su creación en 12 años.

Los vinos tintos secos de Jiuding Manor anteriores a 2018 están elaborados 100% con Cabernet Sauvignon. Para el Classic Dry Red 2018 utilizamos cinco variedades por primera vez: 52,8% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 15,3% Syrah, 11,4% Merlot, 4,5% Cabernet Franc y estas.

El Cabernet Sauvignon, que representa el 52,8%, sigue siendo un componente importante de los vinos tintos secos clásicos debido a sus mayores taninos y acidez, que aportan estructura y taninos al vino. Seguido por Cabernet Franc y Syrah, el vino añade riqueza y complejidad al aroma y proporciona taninos finos y flexibles; pequeñas cantidades de Merlot y Cabernet Sauvignon añaden cuerpo, permitiendo que los aromas de frutas rojas sean más prominentes.

Notas de cata de nueve enólogos:

Color rubí, al abrir la botella se mezclan aromas de frutos rojos maduros, violetas y especias, siendo un vino de cuerpo medio. Al entrar en botella, la fruta roja madura tiene un ligero sabor especiado que llena toda la boca. El retrogusto contiene sabores avainillados y tostados, y los taninos son suaves. Es un vino tinto relajado y fácil de beber.

Informe Anual Nine Growers 2018:

2018 fue el año más generoso para nuestra bodega. Las características climáticas generales son persistentemente soleadas y ventosas, con una distribución uniforme de las precipitaciones y las horas de sol durante el período de crecimiento de la uva son significativamente más largas que en años anteriores. Este es un fenómeno que no había ocurrido en los últimos diez años. La bodega ha disfrutado de otra añada de destacada calidad.

Además, por motivos climáticos en 2018, y para garantizar el sabor afrutado de la uva y evitar una sobremaduración de la uva, el tiempo de vendimia de las variedades de uva se adelantó significativamente respecto a años anteriores. .

La sequía de baja temperatura a principios de primavera es más evidente, pero la implementación del sistema de riego por goteo repone moderadamente el agua, por lo que no tiene ningún impacto en el crecimiento y germinación de los árboles. Las precipitaciones de 80 mm en mayo aseguraron una germinación constante de diversas variedades. Durante el período de crecimiento de las plantas, todos los meses de mayo a agosto, la precipitación general es relativamente uniforme, con precipitaciones efectivas una vez por semana. En otras ocasiones, el clima es soleado y ventoso, con mucho sol y un flujo de aire extremadamente suave en el parque. Proporciona un entorno extremadamente estable y equilibrado para el crecimiento de las uvas. Los árboles están sanos, libres de enfermedades y plagas de insectos, las uvas están limpias y jugosas y el peso de 100 granos es significativamente mayor que en años anteriores.

El periodo de cambio de color de la uva es más temprano que en años anteriores, finalizando el cambio de color a principios de agosto. Desde finales de agosto hasta principios de octubre, los viñedos estuvieron relativamente secos y los árboles sufrieron un estrés hídrico moderado. Los coeficientes hidrotermales de julio a septiembre son 0,9, 1,3 y 0,9 respectivamente. Y la diferencia de temperatura entre el día y la noche aumenta cuando hace buen tiempo. Proporciona condiciones extremadamente favorables para la decoloración de la uva y la acumulación de azúcar, y promueve la maduración de la fruta. Paralelamente, la bodega recogió hojas a principios de este año, lo que también aseguró la acumulación y madurez de antocianos y fenólicos en los frutos.

2018 es un año histórico para nosotros, varias variedades tintas han comenzado a mostrar las características de las zonas de producción, lo que también nos ha impulsado a empezar a pensar que es el momento de combinarlas para crear un espectáculo. mezcla de costumbres locales. Por lo tanto, nuestro equipo cervecero mezcló cuidadosamente el clásico vino tinto seco de Jiuding Manor 2018, que esperamos que guste a los amantes del vino.

Sugerencias gastronómicas para el clásico vino tinto seco de Jiuding Manor:

Este vino tinto seco clásico de nueve clases es de cuerpo medio, fragante y afrutado, simple y fácil de beber, y tiene un Amplia variedad de platos para acompañar una gran variedad de alimentos: desde ensaladas de verduras, pasta, queso de cabra, hasta pizza, pollo, hamburguesas, fideos chinos fritos, barbacoa, o estofado de cordero un poco más fuerte, filete frito...

(Imagen de arriba)