¿Qué ingredientes debo buscar al comprar yogur?

Durante el proceso de fermentación del yogur, aproximadamente el 20% del azúcar y las proteínas de la leche se hidrolizan en pequeñas moléculas (como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos. El contenido de grasa de la leche es generalmente del 3 al 5%). Después de la fermentación, los ácidos grasos de la leche pueden duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y también se puede mejorar la utilización de diversos nutrientes. El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir una variedad de vitaminas necesarias para la nutrición humana, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc. [2]

Tabla de composición nutricional (basada en 100 gramos):

Composición nutricional

Contenido

Composición nutricional

Contenido

Datos Nutricionales

Contenido

Calorías (Calorías)

Setenta y dos

Zanahorias Vitaminas (microgramos)

Zinc (mg)

0,53

Hidratos de carbono (gramos)

9,3

Tiamina (mg)

0,03

Cobre (mg)

0,03

Grasa (g)

2,7

Riboflavina (mg)

0,15

Manganeso (mg)

0,02

Proteína (Gramo)

2.5

Niacina (mg)

0.2

Potasio (mg)

150

Fibra (gramo)

Colesterol (mg)

15

Fósforo (mg)

Ochenta y cinco

Vitamina A (microgramos)

26

Magnesio (mg)

12

Sodio (mg)

39,8

Vitamina C (mg)

1

Calcio (mg)

118

p>

Selenio (microgramos)

1,71

Vitamina E (mg)

0,12

Hierro (mg)

p>

0.4

El yogur se fermenta a partir de leche pura. No solo conserva todos los nutrientes de la leche fresca, sino que también produce una variedad de vitaminas necesarias para la nutrición humana, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc. .