¿Cómo cocinas habitualmente el pescado?

Media cabeza de pescado grande, 1 rábano blanco, 1 fideos de frijol mungo, pimienta blanca, cilantro, vino de cocción, manteca de cerdo (opcional).

Método de trabajo

1. Elija la cabeza de carpa cabezona (es decir, la cabeza de carpa cabezona, que es relativamente grande, una cabeza es tan grande como una olla).

2. Cuando la olla esté caliente, añade manteca de cerdo o aceite de cocina común. Cuando el aceite esté caliente, poner la cabeza de pescado en la sartén y sofreírla.

3. Vierta el vino de cocción sobre la cabeza del pescado, el olor a pescado se evaporará junto con el vino.

4. Echar las rodajas de jengibre y luego agua (la cantidad de agua depende de las preferencias personales, yo suelo llenarlo con agua).

5. Añade pimienta y rodajas de rábano blanco.

6. Después de que el agua hierva, tapa la olla después de 5-6 minutos para que suelte un poco de olor a pescado.

7. Pasados ​​unos 20 minutos, el rábano blanco también estará transparente. Vierte los fideos, cocina durante 2 minutos y apaga el fuego.

8. Añade pimienta, luego sal y espolvorea con cilantro.

Consejos

1. El pescado frito con trozos de cerdo puede eliminar muy bien el olor a pescado.

2. El rábano blanco se debe cortar más grueso y no demasiado fino. Si se cocina demasiado fino no tendrá sabor.

3. Si te gusta la sopa clara, mantén el fuego bajo para que la sopa cocida quede transparente. Si te gusta la clara lechosa, debes usar fuego medio para cocinar las claras.

4. No hay necesidad de preocuparse de que el chile se caliente o provoque fuego. Se recomienda usar un palito de madera para moler y girarlo ahora para que quede más fragante, porque algunos chiles. que compras se mezclan con almidón o ají y no son muy puros, el aroma también se evapora.

5. El objetivo de freír pescado a fuego alto es que la piel del pescado se encoja rápidamente después de calentarlo y no se pegue a la sartén, sin embargo, se debe freír un rato antes del fuego. es medio, de lo contrario se volverá blanda.