Papá solía hacer berenjenas guisadas con bagre y ahora tengo muchas ganas de comerlas, pero no es fácil meterse con el bagre. ¿Qué otro pescado se puede sustituir?

600 g de bagre, 300 g de berenjena, condimentos: 30 g de cebolla, 30 g de ajo, 30 g de jengibre, 30 g de pimiento verde, 7 g de pimienta en polvo, 10 g de salsa de soja, 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 50 gramos de pasta de frijoles.

Método de trabajo

1. Lavar el bagre (limpiado por el personal al comprarlo) y cortarlo en gajos. Lavar y cortar en dados la berenjena, la cebolla en dados, el ajo en dados, el jengibre en rodajas y el pimiento verde en dados.

2. Poner el aceite en la olla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y los pimientos verdes. Sofreír durante un minuto. , pasta de frijoles, pimienta en polvo y azúcar. Hierva agua, ponga a fuego alto y agregue la berenjena y el bagre.

3. Después de que hierva el fuego, bajar a fuego lento durante 40 minutos, retirar de la olla y añadir sal y glutamato monosódico.

Consejos

1. El propio Doubanjiang es salado y tiene un sabor ligero. Puedes añadir menos sal o nada.

2. No tengas miedo de la grasa. Algunos métodos requieren que la berenjena se engrase primero.

3. Algunos métodos requieren que cortes la berenjena en pedazos con la mano, lo que se dice que es más delicioso.

4. Este plato sabrá mejor si le añades más aceite.