¿Por qué es amargo cocinar fruta de nueve capas y sepia?

El sabor amargo de la piel de nueve capas y de la sepia seca puede deberse a que los órganos internos no se eliminan ni se limpian por completo al manipular los ingredientes.

Se recomienda lavar bien la piel de nueve capas y la sepia seca antes de cocinarla, especialmente la sepia seca. Pele la piel, saque las cenizas, ponga los calamares en un recipiente lleno de agua, saque los órganos internos del agua, luego saque los ojos del calamar en el agua, deje que se escurra la tinta y luego use agua limpia Lave el interior y el exterior varias veces.

Las sugerencias anteriores son solo como referencia. En caso de duda, consulta con un chef profesional.