Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cómo cocinar chuletas de cordero a baja temperatura?

¿Cómo cocinar chuletas de cordero a baja temperatura?

¿Material?

Puré de judías verdes: 250 gramos de judías verdes dulces cocidas.

Leche 60g

Chuletas de cordero fritas y verduras: 3 piezas de chuletas de cordero francesas.

Una cantidad adecuada de aceite de oliva

2 trozos de ajo (picados)

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de romero

Tomates mini 3.

2 mini zanahorias

1 patata

¿Cómo cocinar chuletas de cordero a fuego lento?

Una vez descongeladas, untar las chuletas de cordero con aceite de oliva, espolvorear con ajo picado y romero y colocar en una bolsa de vacío.

Cocinar agua tibia a 63℃ durante 1 hora aproximadamente.

Después de cocinar los frijoles mungo dulces en agua hirviendo, enfríelos con agua hervida fría.

A las judías verdes dulces se le añade leche poco a poco, luego se alisa con palitos de masa frita, se añade o quita leche según la situación real de la pasta de judías verdes y por último se añade un poco de sal al gusto.

Lavar las patatas pequeñas, enrollarlas en trozos pequeños sin pelarlas, ponerlas en agua hirviendo y cocerlas hasta que estén cocidas 7-8 minutos.

Se echa en la sartén y se sofríe hasta que la superficie tome color, se espolvorea con sal y romero y se retira.

Enciende la cocina de inducción MIJI, precalienta la sartén (nivel 9) y empieza a freír las chuletas de cordero (si has pincelado aceite antes, no es necesario que lo vuelvas a pincelar), dándole la vuelta cada un minuto y medio.

Lavar las mini zanahorias y los tomates cherry, y pelar las mini zanahorias. Mientras tanto, para dorar las chuletas de cordero, calentar en la sartén los tomates cherry, las zanahorias y el ajo. Saltee los tomates cherry hasta que su piel se arrugue.