Una composición que presenta la leyenda y la receta de un snack.
Se dice que hace mucho tiempo, había un erudito que estaba estudiando mucho en el Pabellón Huxin en Nanhu, Yunnan. Su esposa tenía que cruzar un puente todos los días para entregarle comida. Un día, la esposa sintió que su esposo estaba trabajando duro, así que guisó un pollo y lo puso en una olla de barro para servírselo a su esposo, sin embargo, algo sucedió en el camino y se retrasó. Cuando regresó, encontró. que el pollo en la olla de barro todavía estaba caliente. Cuando la abrió, encontró que el pollo todavía estaba caliente. Había una capa gruesa de mantequilla, así que escaldé los fideos de arroz con aceite de pollo y se los di a mi marido. El erudito se llenó de elogios después de comerlos. Debido a que su esposa tenía que cruzar el puente en Nanhu todos los días para entregar comida, el erudito lo llamó "Cruzar el puente de fideos de arroz".
Los fideos de arroz Guoqiao tienen una historia de más de 100 años. Originario de Mengzi, en el sur de Yunnan. Se dice que el lago Nanhu en el condado de Mengzi tiene hermosos paisajes, y los escritores y escritores a menudo estudian libros y leen poemas aquí. Había un erudito Yang que iba a menudo al Pabellón Huxin a estudiar, y su esposa enviaba todas las comidas allí. Los eruditos estudian mucho y a menudo se olvidan de comer. A menudo comen comidas y platos fríos y su salud se debilita cada vez más. Su esposa estaba ansiosa y angustiada, así que mató la gallina en casa, la cocinó en una cazuela y se la envió. Cuando volvió a ir a recoger los platos, vio que la comida que había enviado todavía estaba intacta y que su marido seguía leyendo un libro aturdido. Tuvo que llevar la comida a recalentar, pero cuando tomó la cazuela, descubrió que todavía estaba muy caliente. Cuando abrió la tapa, resultó que la superficie de la sopa estaba cubierta con una capa de grasa de pollo. , y la vasija de barro no transfirió bien el calor, sellando el calor en la sopa. A partir de entonces, su esposa utilizó este método para mantenerse caliente: escaldó arroz, verduras y rodajas de carne en sopa de pollo caliente y se los sirvió a su marido mientras aún estaban calientes. Más tarde, muchas personas imitaron su innovador método de cocción y los fideos de arroz cocidos eran realmente deliciosos. Dado que Yang Xiucai tuvo que cruzar un pequeño puente desde su casa hasta el Pabellón Huxinting, todos llamaron a esta forma de comer "fideos de arroz cruzados".
Después de la mejora continua y la innovación de sucesivas generaciones de chefs de Yunnan, "Crossing the Bridge Rice Noodles" ha ganado reputación en el país y en el extranjero y se ha convertido en un refrigerio famoso en el sur de Yunnan.