La práctica de remojar pescado en Majie, Yunnan

Características: Tiene un sabor único a Mosuo con aroma a papaya. Puede nutrir el yin, reponer las deficiencias y blanquear la piel.

Ingredientes: Tres carpas crucianas, 60g de piel de cerdo, 20g de papaya silvestre, 10g de Codonopsis pilosula, 10g de baya de goji, 20g de cilantro, 1l de caldo.

Ingredientes: sal, esencia de pollo, pimienta.

Método de elaboración:

1 Hervir la piel de cerdo en agua durante 10 minutos, freír hasta que esté cocida, luego ponerla en agua y hervir durante 3 minutos.

2 Freír el pescado y ponerlo en el caldo de sopa, luego agregar la papaya, el dangshen y la baya de goji y cocinar juntos.

3 Agrega sal, esencia de pollo y pimienta y cocina a fuego medio durante 3 minutos. Sazone con agua al comer.

Observaciones: Sumergir en agua - Mezclar la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, cebollino picado, ajo picado, cilantro y chile en polvo, mezclar bien y poner en un bol para condimentar. Al comer, moje los alimentos según su gusto personal. Este es el método de condimento más común en la cocina de Yunnan.