¿Qué pescado es apto para freír?
El bacalao del supermercado se venderá rápidamente. La carne es tierna y carnosa.
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Algunas recomendaciones:
Bacalao frito crujiente
Ingredientes: un trozo de bacalao, tempura en polvo, huevos, pan rallado , naranjas, azúcar, harina, almidón, sal, pimienta, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Pelar los filetes de bacalao y reponerlos en trozos pequeños. Marinar con sal, pimienta y vino de cocción durante 15 minutos.
2. Batir los huevos, añadir la tempura en polvo y mezclar con la masa.
3. Calentar el aceite durante 7 minutos. Los filetes de bacalao se rebozan con harina, rebozado y pan rallado y se fríen hasta que estén dorados.
Alimentación con zumo:
Exprime una naranja, añade 1 cucharadita de almidón y un poco de azúcar y mezcla bien. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 segundos. Sácalo y revuélvelo. Repita hasta que se convierta en una pasta.
Se puede consumir como dip o verterse directamente sobre los trozos de pescado.
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Pregunta 2: ¿Qué pescado es mejor para freír? Una especie de pescado pequeño llamado calamar queda mejor frito, crujiente y fragante.
Pregunta 3: ¿Qué tipo de pescado es la corvina amarilla frita más deliciosa?
Ingredientes: 8 corvinas amarillas, 1/4 cucharadita de pimienta en polvo (1 g), 1/4 cucharadita de pimienta blanca en polvo (1 g), 1 cucharadita de comino en polvo (5 g), 1 cucharadita de chile en polvo ( 5 g) Vino de cocina 1.
Ejercicio:
1) Utilice unas tijeras para cortar todas las aletas de la pequeña corvina amarilla y luego corte los órganos internos comenzando desde la parte inferior del abdomen. Enjuague con agua limpia y escurra.
2) Coloque la corvina amarilla pequeña en un bol, agregue pimienta de Sichuan en polvo, pimienta blanca en polvo, comino en polvo, chile en polvo, vino de cocción y sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.
3) Mezclar el almidón y la levadura en polvo y ponerlos en un plato llano. Después de que la pequeña corvina amarilla marinada esté cubierta con almidón por ambos lados, golpee suavemente el borde del plato para sacudir el exceso de almidón.
4) Vierte el aceite en una olla pequeña y caliéntalo al 80% (sale un poco de humo del aceite), luego apaga el fuego, vierte la corvina amarilla pequeña y usa la Calor residual del aceite para freír el pescado hasta que esté cocido (aproximadamente 1 minuto, el pescado se pondrá ligeramente amarillo), luego sácalo.
5) Calentar el aceite a fuego alto al 10% de temperatura (burbuja de aceite), verter la corvina amarilla pequeña, apagar el fuego después de 10 segundos, sacar la corvina amarilla pequeña para controlar el aceite. Freír el pescado por segunda vez hace que la piel del pescado quede más crujiente.
Muy prolijo:
* *Para facilitar la comida, puedes quitar la cabeza del pescado al limpiar la pequeña corvina amarilla. Las corvinas amarillas pequeñas no tienen escamas, por lo que no es necesario rasparlas. Las tijeras utilizadas para cortar pescado olerán a pescado. Puedes limpiarlo con rodajas de limón o limpiarlo con un poco de vinagre para quitar el olor a pescado.
* *El almidón y el polvo de hornear se deben mezclar completamente de manera uniforme; de lo contrario, solo la parte de la carne de pescado del polvo de hornear se pegará al pescado, lo que tendrá un sabor amargo.
* *Para ahorrar combustible se recomienda utilizar la olla más pequeña de casa. Puedes freír algo varias veces, lo cual es mejor que ver cómo se acaba y se derrama una olla grande de aceite.
* *La carne de corvina amarilla pequeña es tierna y fácil de cocinar. Para conseguir una textura crujiente al freír, puedes utilizar el calor restante del aceite, y no es necesario mantener el fuego encendido durante el proceso de cocción.
* *Si no te gusta el sabor del comino y el chile, puedes omitir el condimento para marinar la corvina amarilla pequeña según tu preferencia. Después de freír, espolvorea un poco de sal y pimienta, quedará bien.
Pregunta 4: ¿Qué tipo de pescado se fríe mejor y se come con tofu? Consigue unos fideos secos fritos y agrega un poco de condimento. Después de freír, queda crujiente por fuera y tierno por dentro, especialmente fragante. Es realmente "ni siquiera las espinas se salvan".
Pregunta 5: ¿Cómo freír pescado?
Ingredientes
Filetes de pescado, pan rallado, harina, 1 huevo, pimienta, sal.
Forma de elaboración
1. Espolvoreamos un poco de sal y pimienta sobre los cuatro filetes de pescado, luego los pasamos por harina, luego los sumergimos en salsa de huevo y los rebozamos con pan rallado.
2. La temperatura del aceite es de unos 170 grados y se puede freír en la sartén.
Tiritas de pescado fritas crujientes
Ingredientes
Medio malicioso de tiras pequeñas, según cantidad de harina con levadura, sal, pimienta de Jamaica, cocción vino, agua, cebolla, sal y pimienta, hojas de albahaca.
Método de elaboración
1. Cortar el pescado largo en rodajas, retirar las vísceras, lavar y escurrir. Póngalo en la olla, agregue el polvo de cinco especias, el vino de cocción, la sal y las cebollas verdes, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.
(Reserve 2 puntos para la salinidad y espolvoree con sal y pimienta al final)
2. Mezcle la harina con levadura y el agua hasta obtener una masa. La masa no debe quedar demasiado espesa. Pon las barritas de sal en la masa y quítalas. La masa es suficiente para rascar desde la cabeza hasta la cola, y todo el cuerpo del pescado todavía está cubierto por una capa de masa. Se dice que la forma más estúpida de juzgar el espesor de la masa es ver si se pueden encontrar ojos de pez. ¡Gracias a Dios! El mío está bien)
3. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente y sofreír el pescado. Al freír, bajar el fuego y sofreír lentamente hasta que ambos lados se pongan amarillos y crujientes, luego sacarlo, apagar el fuego y escurrir el pescado frito con papel absorbente de aceite.
4. Cuando el aceite esté frío, volvemos a calentar el aceite y sofreímos por segunda vez. Después de esta fritura, ambos lados de las tiras quedan dorados y crujientes, listos para comer. Ten cuidado al colocar el plato o podrías romper la cola del pescado. Terminar con sal, pimienta y hojas de albahaca.
Pregunta 6: ¿Qué pescado hace deliciosa la corvina amarilla frita?
Cola de pelo
Carpa cruciana pequeña
Recepción informal
Pregunta 7: ¿Qué pez tiene menos espinas? ¿Adecuado para bombardeo? El bacalao tiene menos espinas y más carne, y casi no huele a pescado. Sabe muy bien frito.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer que el pescado luzca bueno y delicioso? Primero marinar el pescado con varios condimentos, luego poner azúcar en la cacerola de aceite y freír el pescado hasta que se dore. Vierta agua, cebolla, jengibre, ajo, vierta el vino de cocción y cocine a fuego lento. Absolutamente delicioso y hermoso.
Pregunta 9: ¿Qué pescado es más nutritivo para sopa, qué pescado es apto para freír y qué pescado se debe freír con ingredientes?
Carpa curiana, tofu tierno, jengibre, ajo, sal, cilantro, cebolla verde.
Método de trabajo
1. Retirar las escamas, órganos internos y branquias de la carpa cruciana, lavar y secar.
2 Añadir aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante.
3. Agregue la carpa cruciana, ponga a fuego lento y fría.
4. se vuelve amarillo, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego medio;
5. Después de quince minutos, agregue las rodajas de tofu suave y continúe cocinando a fuego lento durante cinco minutos;
6. Agrega sal, cilantro y cebolla de verdeo picada.
Consejos
1. Al lavar el pescado, se debe limpiar la película negra en la capa interna de las branquias y el vientre del pescado, de lo contrario no será saludable y tendrá un fuerte sabor a pescado. olor;
2. Asegúrate de esperar hasta que el aceite de la sartén esté caliente antes de freír el pescado. Al freír pescado, no le des la vuelta apresuradamente, presta atención y dale la vuelta hasta que el fondo se ponga amarillo, de lo contrario la piel se romperá fácilmente y afectará la apariencia.
3. pimienta y otros condimentos según su gusto personal.
Pregunta 10: Cómo freír pescado hasta que esté dorado y crujiente: 1. Coloque el pescado blanco pequeño en un bol, agregue la pimienta de Sichuan en polvo, la pimienta blanca en polvo, el vino de cocción y la sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos. 2. Mezcle uniformemente el almidón y el polvo de hornear (puede tamizarlo para mezclar mejor), viértalo en una tabla de cuchillos seca, ponga encima el pescado blanco pequeño marinado y envuélvalo con almidón por ambos lados, agítelo suavemente con las manos. y retirar el exceso. Sacudir el almidón. 3. Vierte el aceite en la olla, caliéntalo al 80% a fuego alto, vierte el pescado blanco pequeño a fuego lento, fríe el pescado hasta que esté cocido (aproximadamente 1 minuto, el cuerpo del pescado se pondrá amarillo) y luego llévalo. afuera. 4. Calentar el aceite a fuego alto hasta que burbujee y luego volver a sofreír el pescado blanco pequeño recién frito. Cuando el color se torne amarillo dorado, puedes sacarlo y controlar el aceite. Una segunda fritura es la clave para conseguir unas tiras blancas crujientes. Si vas a menudo a restaurantes a comer pescado frito, descubrirás que los comerciantes siempre retiran este plato y lo vuelven a engrasar. 5. Si te gusta el comino, queda delicioso espolvoreado sobre pescado frito. Si te gusta la sal y la pimienta, ¡también puedes espolvorearlo!