¿Puedo comer la raíz de melocotón de cinco dedos si tiene moho?
¡No se puede comer nada que tenga moho!
Las cosas mohosas generalmente contienen aflatoxinas, ocratoxinas, penicilina amarilla, penicilina verde, penicilina roja y ácido penicílico, ergotoxina, tricoteceno, micotoxinas putrefactas, zearalenona, etc. Son muy tóxicos para el cuerpo humano, especialmente para el hígado. Puede causar asma bronquial, rinitis alérgica, estomatitis, vaginitis y otras enfermedades. Comer cosas con moho durante mucho tiempo puede provocar fácilmente cáncer.
La toxicidad de las micotoxinas para el hombre, el ganado y las aves de corral se manifiesta principalmente en trastornos neurológicos y endocrinos, inmunosupresión, carcinogénesis, teratogénesis, daños hepáticos y renales, trastornos reproductivos, etc.
Dentro de las micotoxinas conocidas, las de mayor impacto y efectos tóxicos son:
1 Ergotoxina La ergotoxina es secretada por los hongos cornezuelo del cereal, y sus propiedades químicas están compuestas por un grupo químico de micotoxinas. compuesto por numerosos alcaloides en el núcleo. Entre estos grupos químicos, algunos alcaloides invaden el sistema nervioso, provocando espasmos y trastornos de los nervios sensoriales, algunos invaden el sistema vascular, provocando vasoconstricción y gangrena de las extremidades, otros invaden el sistema endocrino y afectan la secreción neuroendocrina del lóbulo anterior de la glándula pituitaria; Regulación de la secreción. Por lo tanto, la intoxicación por cornezuelo de centeno se caracteriza por trastornos vasculares, neurológicos y endocrinos.
2 Los tricotecenos, incluidos los mohos del género Fusarium y otros géneros, pueden producir una variedad de tricotecenos. Se han descubierto más de 100 toxinas tricoteceno, aproximadamente la mitad son toxinas tricoteceno producidas por especies de Fusarium. Su mecanismo de acción es destruir la estructura lipídica e inhibir la síntesis de proteínas y la síntesis de ADN.
3 La toxina Fumus es secretada por Fusarium moniliforme, y el mecanismo de intoxicación consiste en destruir la síntesis de esfingolípidos.
4 Zearalenona La zearalenona es producida principalmente por Fusarium graminearum, Fusarium pink y Fusarium de tercera línea. Otras especies de Fusarium también pueden producir esta toxina. La zearalenona es una lactona 2,4-dihidroxibenzoica sustituida con siete derivados, incluido el zearalenol, un fitoestrógeno altamente tóxico.
5 Aflatoxinas Las aflatoxinas son toxinas cancerígenas altamente tóxicas producidas por las aflatoxinas de Aspergillus, Aspergillus parasiticus y Penicillium chrysanthemi. La aflatoxina es un compuesto compuesto por dos anillos de dihidrofurantoína desiguales. Se une al ADN nuclear y al ADN mitocondrial, provocando trastornos en la síntesis de proteínas, interfiriendo con la función hepática y renal y suprimiendo el sistema inmunológico.
6 Ocratoxina La ocratoxina es una toxina renal producida por Aspergillus ochra y Penicillium purum. La intoxicación por ocratoxina puede causar enfermedad renal primaria y también afectar el hígado, los órganos inmunológicos y la función hematopoyética.