¿Qué hace un camarero?

El camarero es responsable de pasar y cocinar los platos, transmitir oportunamente las diversas solicitudes de los huéspedes del restaurante y es responsable de implementarlas. Antiguamente los trabajadores en hoteles y restaurantes se llamaban "camareros". Generalmente, el jefe es responsable de repartir folletos, lo que significa decirte a qué hora se servirá la comida.

Vestir según las normas del hotel, ser puntual, rápido y dar dominio del servicio. Antes de comenzar una comida, haga un buen trabajo en la higiene del área y en la preparación de las comidas. Asegúrese de que la cantidad de platos sea la adecuada y conozca las características, principios de producción y combinaciones de ingredientes de los platos del hotel.

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En el proceso de pasar los platos, sea ligero, rápido y constante, no compita con los invitados, sea cortés y cortés. Se deben cometer seis errores: la temperatura no es la adecuada, la higiene no es la adecuada, la cantidad no es la adecuada, la forma es incorrecta, el color es incorrecto, los ingredientes son incorrectos y la calidad de los platos es estricta. revisado.

El camarero debe estar familiarizado con el número de habitación del hotel y el número de mesa. El camarero responsable de pedir los platos puede seguir con precisión los procedimientos de los platos y entregarlos rápidamente.

El camarero de comida es responsable de la coordinación entre la cocina delantera y trasera, informa puntualmente al personal de recepción de los cambios en los platos y es responsable del contacto, comunicación y entrega entre el departamento de producción y cada piso. . Haga un buen trabajo cerrando el mercado, vacíe la basura según la mesa y coloque ordenadamente las botellas de vino vacías.

Enciclopedia Baidu - Camarero de catering