Cómo cocinar pescado Jingganwei

1 carpa herbívora, 5 lonchas de tocino

10 champiñones, 100 g de guisantes de olor

100 g de granos de maíz dulce

Condimentos

1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar.

2 cucharadas de vino de arroz, 250 gramos de agua o caldo de champiñones.

1 cucharada de aceite de sésamo y rodajas de cebolla.

Rodajas de jengibre y sal

Pasos para secar el pescado

1 Lavar y secar el pescado después de quitarle las escamas y las vísceras, y colocarlo por ambos lados. el pescado. Dibuja cuatro líneas en cada uno, aplica 1 cucharadita de sal y deja marinar durante 15 minutos.

2. Cortar el tocino en trozos pequeños, cortar la cebolla en rodajas y remojar los champiñones.

3. Vierte el aceite en el wok y caliéntalo hasta que aparezcan finas ondulaciones en la superficie del aceite. Añade un trozo de cebolla. Si burbujea rápidamente, la temperatura del aceite en la superficie es adecuada.

4. Después de freír el pescado en la sartén durante dos o tres minutos, agitamos la sartén suavemente. Si siente que el pescado puede deslizarse en la sartén, significa que un lado está frito y no pegado a la sartén. En este punto dale la vuelta al pescado y fríelo durante el mismo tiempo.

5. Cuando ambos lados del pescado estén ligeramente amarillos, sácalo y resérvalo.

6. Añade a la olla el tocino, los champiñones y la cebolleta y sofríe el tocino, el aceite y los champiñones.

7. Vierta los guisantes y los granos de maíz y revuelva uniformemente.

8. Vuelve a poner el pescado previamente frito en la olla.

9. Vierta el vino de arroz y el agua (o caldo) de champiñones remojados en la olla.

10. Añade el azúcar, la salsa de soja y un poco de sal.

11. Sube el fuego y lleva a ebullición los ingredientes de la olla.

12. Baja el fuego, tapa la olla y cocina durante unos 10 minutos. Durante este período, dar la vuelta al pescado hasta que la sopa de la olla esté espesa, luego agregar sal o no según el gusto personal.

Finalmente espolvoreamos con aceite de sésamo y apagamos el fuego.