Grupo de alimentos Baoshan
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Rescate
Se trata de un bloque de cebo frito. Corta el bloque de cebo en trozos pequeños y añade jamón, huevos, carne y rábanos. tomates, etc y luego frito en una sartén.
¿Sier Tengchong
? La seda de cebo Tengchong se elabora a partir de pulpa de arroz local y tiene una historia de casi 400 años. Hay dos formas de comer cebo: hervido y frito. El método de cocción consiste en cortar el cebo en tiras finas, escaldarlo en agua hirviendo, agregar carne o jamón fresco desmenuzado, caldo o sopa de pollo, y agregar salsa de soja, cebolla verde picada, cilantro y un poco de chucrut.
Olla de cerámica
La olla de barro es un sabor único de Tengchong y ha sido famosa en los países del sudeste asiático durante cientos de años. Es diferente de la olla caliente ordinaria. ¿La olla caliente está hecha de metal, mientras que la olla de barro se cuece con arcilla local Tengchong? .
Rebanadas grandes
Las rebanadas grandes se han convertido en un plato famoso en el oeste de Yunnan. Son excelentes cocineros y buenos usando cuchillos. Se cortan en rodajas tan finas como una cigarra y se condimentan por completo. Vienen en una variedad de sabores, como salado, ácido, picante, adormecedor y fragante. La carne es crujiente y tierna, masticable y tiene un regusto interminable. Además, barbacoas cocinadas con cabezas de cerdo, patas de cerdo, panceta, tripas de cerdo, etc. El color es brillante, la piel crujiente, la carne grasa pero no grasosa y es especialmente deliciosa. Las tortas de cebo de pescado bañadas en ella saben muy bien y tienen un sabor único.
Tan Ziji
Janziji se originó a finales de la dinastía Ming y floreció a principios de la dinastía Qing. Es una flor única hecha a partir del exclusivo proceso de guisado en vasijas de porcelana, la misteriosa medicina palaciega y materias primas locales de Tengchong. Cada paso de seleccionar pollo, freír, guisar y asar debe controlarse con precisión. El Auténtico Pollo en Tarro es de color dorado y suave, brillante y llamativo, de color puro y duradero, no graso ni grasoso, tiene una entrada delicada, piel crujiente y carne tierna, dejando un bocado fragante.
Tou
El bunao es un alimento elaborado a partir de ocho materias primas: grasa de cordero, flores amarillas, fideos estofados, raíz de loto, ñame largo, galanga, granos de destilería y vino de arroz, por lo que También se llama sopa Bazhen. Cada año durante el milenio del calendario lunar, se lanzará a principios de la primavera del año siguiente. El consumo de sesos se realiza principalmente temprano en la mañana, con puerros encurtidos como entrante y un pastel redondo llamado sombrero cerrado.
Pato salado Yongchang
El pato salado Yongchang tiene una larga historia. Ya a finales de la dinastía Qing, se exportaba a Hong Kong, Macao y Myanmar.
Harina de guisantes frita
Cortar la harina de guisantes en trozos pequeños con un cuchillo, ponerla en una olla y sofreírla con aceite de sésamo y manteca de cerdo cocida hasta que esté cocida. A media cocción, pescarlo y secarlo, luego volver a freírlo en la sartén y pescarlo cuando esté cocido. Espolvorea sal y pimienta al comer, tiene un sabor crujiente, tierno y delicioso.
Sopa Qinglong Guohai
La sopa Qinglong Guohai está hecha de hojas de col, hojas de rábano y hojas de coliflor locales de alta calidad que se encurten, fermentan y deshidratan. Luego agregue otros condimentos para hacer encurtidos secos, corte los encurtidos secos en rodajas, agregue sal, pimienta y pasta de jengibre, luego agregue tres o dos rodajas de cebolla verde y póngalas en un tazón de mar. Esta es la famosa "sopa Qinglong Duhai". , que tiene un sabor único y hace reír a la gente.
Harina fina de judías
Generalmente, la harina de judías se elabora con harina de guisantes, mientras que la harina de judías Tengchong se elabora con pulpa colgante. La forma de comer el polvo fino de frijoles Tengchong también es muy particular. Un tazón de harina de soja fina se debe dividir en tres partes, una sin condimentar, otra con un ligero condimento y otra con condimento. Las tres porciones se comen una tras otra en orden cambiante, con diferentes delicias disponibles para diferentes rondas.
Tres Gotas de Agua
Tres Gotas de Agua es el banquete de más alto nivel celebrado por la población local, especialmente en el municipio de Heshun. Suele ser la forma de un banquete para recibir invitados importantes. . Pero casi cubre las características de sabor del Tengchong. Primera gota: Snacks y aperitivos como frutos secos y platos fríos. La segunda caída: ocho tazones grandes, principalmente los famosos sabores de Tengchong, como el asado al fuego y el tofu de bolsillo. La tercera gota: snacks de postre, como vino blanco dulce y fruta.
Hoy en día es raro comer "Tres Gotas de Agua" muy auténticas, y aunque está disponible, se ha mejorado. Además, el pastel de arroz crujiente también es una variedad muy importante del sabor de Tengchong y es exclusivo de Tengchong. Además de las casas de la población local, también se pueden comer fondos de olla muy auténticos en los restaurantes del hotel Tengchong, pero se necesitan unas 10 personas para comer al mismo tiempo.
Alergia a los huesos
Pique las chuletas de cerdo frescas, las espinas y una pequeña cantidad de intestinos en bolas iguales, luego mezcle con varias especias y frótelas bien, póngalas en un frasco (botella ), y uso La manteca de cerdo se sella y se guarda en un lugar fresco y se puede calentar y comer después de tres meses. ¿Huesos maduros, huesos de saltamontes? ¿Crujiente? , de color rojo y brillante, aceitoso pero no graso, fresco y sencillo, refrescante y apetecible, con sabor único. Si se come con tofu blanco, el color será mejor y el sabor será bueno.
Shui Douchi
Shui Douchi es un "encurtido casero" para la gente de las zonas urbanas y rurales de Shidian, especialmente la gente de las zonas montañosas. Hay un proverbio local: "Con un frijol se pueden hacer tres comidas".