Métodos y pasos para hacer manitas de cerdo estofadas con cinco especias

1. Ingredientes: 750 g de manitas de cerdo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera.

2. Limpiar los pelos de cerdo de la superficie de las manitas de cerdo, enjuagarlas con agua limpia y cortarlas en trozos pequeños. Si no es fácil cortarlo en casa, lo mejor es pedirle al carnicero que lo corte cuando lo compres.

3. Poner las manitas de cerdo troceadas en una olla con agua fría y llevar a ebullición. Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y cocine durante unos cinco minutos. Después de la cocción, retirar y escurrir el agua y reservar.

4. Lavar la olla, calentarla a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal, cuando el aceite esté entre un 60 y un 70% caliente agregar el azúcar de roca y sofreír. El azúcar de roca se derretirá a altas temperaturas y lentamente se pondrá marrón.

5. Sofreír las manitas de cerdo para darles color, después añadir el vino de arroz y la salsa de soja y sofreír el anís estrellado.

6. Añadimos el agua que ha cubierto las manitas de cerdo, añadimos los ingredientes, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante unos 90 minutos.