¿Qué almidón se utiliza para hacer la piel fría?

El almidón que se utiliza para elaborar el frío de la piel es almidón de trigo. La cualidad única de Liangpi en sí es suave, translúcida y suave. Si miramos la harina desde la perspectiva de Liangpi, la harina está compuesta de gluten y almidón. Por lo tanto, para hacer Liangpi, primero debemos separar el gluten y el almidón. el gluten y el almidón La mejor manera es lavarse la cara. :

El método para hacer la piel fría es el siguiente:

1 Agrega la cantidad adecuada de harina con alto contenido de gluten y agua para formar una masa.

2. Luego ponga la masa mezclada en agua limpia y enjuáguela repetidamente para eliminar el almidón de la harina hasta que aparezca el gluten y cocine al vapor en una cesta después de unas horas. .

3. Coloque el agua con harina lavada en el refrigerador durante 24 horas, saque el agua con almidón precipitado, vierta el agua encima y podrá controlar usted mismo el resto del lago de almidón. Hierva agua, coloque la jaula en su lugar, coloque una bandeja pequeña, unte un poco de aceite de cocina en la bandeja, luego vierta 2-3 mm de almidón y cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos.

4. Ponga la piel cocida al vapor en agua fría, pélela suavemente con las manos y colóquela en un plato. Aplique una cantidad adecuada de aceite de cocina en el medio de cada capa de piel fría, primero. para evitar la adherencia, y en segundo lugar, el color es bonito.