¿Qué es el arroz de levadura roja?

El arroz de levadura roja también se conoce como arroz de levadura roja, Qudan, arroz rojo, Fuqu, etc. Fue descubierto por primera vez en China y tiene una historia de producción y aplicación de más de 1.000 años. Es un producto tradicional de fermentación del arroz exclusivo de China y los países vecinos.

En la cultura de la medicina tradicional china que se ha transmitido durante miles de años, el arroz de levadura roja tiene una larga historia de uso y se ha incluido en las medicinas a base de hierbas a lo largo de los siglos.

La "Medicina herbaria diaria" de Wu Rui de la dinastía Yuan registró: "El monascus se usa para hacer vino, romper la sangre y hacer medicinas"; Hu Sihui dijo en "Dieta" que la levadura roja "fortalece el bazo"; , repone el qi y calienta el corazón"; "Compendio de Materia Médica" también registra: "Monascus se usa principalmente para la digestión, promueve la circulación sanguínea, fortalece el bazo y el estómago. Puede tratar el dolor hemorrágico y la hemorragia posparto de las mujeres". >

En la década de 1970, los académicos japoneses estudiaron Monascus desde Monascus. El aislamiento de monacolina K, una sustancia fisiológicamente activa con la función de regular los lípidos sanguíneos, desencadenó un aumento en la investigación sobre Monascus, y los resultados han sido notables hasta ahora. .

Después de medio siglo de investigación, se han aislado cerca de 80 metabolitos de diferentes productos de fermentación de Monascus, mostrando una variedad de actividades biológicas. Varios compuestos, como las estatinas y los pigmentos monascus, han demostrado un importante valor de investigación y aplicación.