Bolas de taro de colores
Siguiendo este método, se puede hacer taro con éxito de una sola vez.
1. Fórmula general: 100g de ingredientes en polvo + 50g de harina de yuca (también llamada almidón de yuca) + cantidad adecuada de agua hirviendo.
2. Los materiales en polvo son Lipu taro, patata morada, batata y ñame Tiezhu. Las bolas de taro elaboradas con este tipo de ingredientes de fideos son suaves y glutinosas y no son aptas para calabazas comunes. El sabor es similar al de las perlas del té con leche, pero más duro.
3. Al cocinar, los ingredientes en polvo deben estar calientes y el agua hervida, lo que favorece la gelatinización y el amasado de la harina de yuca. Además, se debe agregar agua hirviendo en pequeñas cantidades varias veces y luego agregar según las condiciones de la masa, generalmente de 20 a 40 gramos.
Boniato morado y taro: 50 gramos de boniato morado, 50 gramos de taro Lipu (se puede usar boniato morado, pero creo que el color es un poco oscuro), 50 gramos de almidón de tapioca , cantidad adecuada de agua hirviendo. Taro de tofu mariposa: 100 g de ñame de hierro, 50 g de almidón de tapioca, jugo de tofu mariposa hervido.
Taro de artemisa: 100 g de ñame en barra de hierro, 50 g de harina de tapioca, cantidad adecuada de pasta de ajenjo calentada (he notado pasta de ajenjo antes, también puedes usar pasta de espinacas y polvo de matcha).
100 gramos de Lipu taro, 50 gramos de almidón de tapioca y la cantidad adecuada de agua hirviendo.
Taro de boniato: 100g de boniato, 50g de almidón de tapioca, agua hirviendo.
Ejercicio:
1. Cocine al vapor el taro Lipu, el ñame Tiezhu, la papa morada y la batata, presiónelos hasta convertirlos en puré mientras están calientes, agregue harina de yuca y amase con la cantidad adecuada de agua hirviendo. para formar una masa.
2. Amasar la masa formando una tira larga, aplanarla ligeramente y cortarla en secciones.
3. Espolvoreamos un poco de harina de tapioca para evitar que se pegue. Puedes congelarlo si no puedes terminarlo.
4. Después de hervir el agua, agregue el taro, destape la olla y cocine hasta que el taro flote. Retírelo del agua fría o helada. El sabor será suave pero elástico.
Preguntas frecuentes
1. La masa está tan seca como en la imagen de arriba, con grietas en la superficie. Basta con añadir un poco de agua hirviendo y volver a amasar.
2. Una vez que la masa esté húmeda, añade los ingredientes y la harina de tapioca en una proporción de 2:1 y amasa uniformemente.