¿Cómo hacer salsa de chile aromática después de comprar chile en polvo?

Ingredientes:

100 g de frijoles Pixian (picados), 150 g de fideos gruesos con chile, 25 g de sal, 25 g de glutamato monosódico, 400 g de aceite vegetal, 25 g de azúcar, 50 g de fideos con chile , 13 g de pimiento, 50 g de champiñones (peso húmedo), 50 g de sésamo blanco, 50 g de sésamo.

Preparación: Calentar el aceite en el wok a temperatura alta y luego enfriar al 40% de temperatura. Ponga todos los ingredientes (excepto la sal y el glutamato monosódico) en el wok, agregue dos cucharaditas de agua y cocine a fuego lento, trabajando constantemente con una espátula. Después de unos 10 minutos, el vapor de agua se reducirá y se podrán agregar la sal y el glutamato monosódico al wok.

Sería mejor que le añadieras un poco de hilo dental o algas secas.

Salsa de Chile con Ajo Beijing

Pimienta, ajo, sal, licor, botella.

Nota: No se deben utilizar sustancias que contengan agua o aceite durante todo el proceso de producción, y los materiales no deben contener agua.

¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) ​​Lave y seque el cuchillo de cocina y la tabla de cortar, luego pique el chile y el ajo por separado. Originalmente planeé usar un cuchillo de cocina para hacerlo, pero luego lo encontré demasiado problemático, así que le puse una licuadora. Mezclar el ajo machacado y la pimienta y espolvorear con sal. Puedes notar un poco de sal en la punta de tu lengua y sabrá un poco más salado de lo habitual.

Añadir alcohol, no demasiado. (Si agregas más salsa de chile, obtendrás más jugo. Solo un poco con moderación).

Está bien, ¡mezcla todo y listo!

Salsa de chile

Ingredientes: pimiento y tomate.

Accesorios: jengibre, ajo, sal, azúcar, vinagre de arroz.

Ejercicio:

Coge guindilla fresca, 500 gramos de tomate, un trozo de jengibre y dos trozos de ajo. Ponlo en una batidora y bate hasta obtener una pasta;

Pon un tazón pequeño de agua en la olla y cocina a fuego medio. Pon varias pastas en la olla y agrega azúcar mientras se cocina la salsa (deja la mitad). del ajo al final).

(un poco), sal, vinagre de arroz, media botella;

Recuerda remover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén, apaga el fuego de fino a espeso ;

Vierta, agregue el resto del ajo picado, enfríe y luego embotelle.

Precauciones de funcionamiento:

Los amigos que no son buenos comiendo comida picante pueden agregar un poco de pimiento rojo. Agregar más tomates y azúcar lo hará más lento.

El efecto de reducir el picante;

También hay un cierto orden al agregar condimentos. Pon primero el azúcar, luego la sal, el vinagre y la salsa de soja. Esto se debe a que

si agregas primero sal y luego azúcar, la penetración del azúcar disminuirá y la cantidad de azúcar añadido aumentará. Si se añade vinagre demasiado pronto, el olor agrio se disipará fácilmente.

Añadir salsa de soja al final. Si lo deseas, también puedes agregar algo de glutamato monosódico en el último paso.