¿Cuánto debes precalentar el horno para hacer pasteles de pollo cantoneses?
200 g de harina todo uso, 120 g de carne congelada, 50 g de almíbar invertido, 70 g azúcar blanca, 2 piezas de leche sureña, 5g de leche sureña,
40g de aceite de maíz, 2g de sal, 60g de maní, 30g de ajonjolí blanco.
Accesorios:
2 gramos de pimienta, 5 gramos de bicarbonato de sodio.
Pasos:
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1. Preparar los materiales y pesar la cantidad requerida.
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2. Los cacahuetes se trituran en partículas del tamaño de frijoles, que están acolchadas con semillas de sésamo y no se pudren demasiado. Los cacahuetes se pueden tostar durante unos minutos antes de tostarlos demasiado.
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3. Tome un recipiente limpio, agregue la harina para todo uso y mezcle la sal y la pimienta de manera uniforme.
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4. Añade los cacahuetes y las semillas de sésamo y revuelve uniformemente.
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5. Añade el azúcar y revuelve.
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6. Agrega el aceite de maíz, el almíbar invertido, el bicarbonato y el agua.
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7. Añade 2 rodajas de leche sureña y 5 gramos de leche.
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8. Triturar la leche sureña hasta obtener un polvo fino y remover ligeramente.
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9. Añade el embutido previamente marinado (la carne refrigerada se elabora con la parte grasa del cerdo, se corta en maní, se hierve y se marina durante unos 20 días con una cantidad adecuada de vino blanco y azúcar). .producto terminado).
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10. Utilice guantes desechables y mezcle todos los materiales de manera uniforme.
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11. Amasar la masa hasta obtener un tamaño de 15g.
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12. Prensar la masa hasta formar galletas, de 0,3 mm de espesor y 3-4 dedos de ancho. Precalienta el horno a 110 grados y baja a 170 grados.
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13. Prepara todas las bases de galletas, colócalas en la bandeja de horno y envuélvelas en papel engrasado.
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14. Coloca la bandeja para hornear en el estante inferior del horno (otros hornos la colocan en el estante del medio) y hornea a 110 grados y 170 grados durante 5 minutos. Si te gustan los colores más oscuros, puedes ajustarlo a 130 grados.
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15. Una vez que las galletas estén básicamente cuajadas, sácalas y úntalas con una fina capa de huevo batido (también puedes cepillarlas antes de meterlas en el horno, pero el color será más oscuro).
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16. Regresar al horno, continuar calentando a 110 grados, hornear a 170 grados durante 20-25 minutos, sacar después de hornear durante 10 minutos.
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17. El pastel de pollo es salado pero dulce, rico en aceite y azúcar. Se puede acompañar con una taza de té para aliviar el aburrimiento.
Técnicas
La carne congelada que se utiliza para las tortas de pollo se elabora a partir de grasa de cerdo, se corta en maní, se hierve y se marina con una cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad y azúcar durante aproximadamente 20 días. 2. La posición, la temperatura y el tiempo de la bandeja para hornear se pueden ajustar de manera flexible según sus respectivos usos.
Si te gusta el color oscuro, puedes añadir un poco más de leche sureña.