Puerros, también conocidos como cebolletas, cebolletas, puerros, cebolletas, cebolletas, cebollas planas, etc. Es una planta herbácea bienal que produce pseudotallos gordos y tiernos (allium) del género Allium de la familia Liliaceae. El sistema de raíces son raíces fibrosas carnosas, en forma de hilos, gruesas y cortas, plantadas sobre discos de tallo acortados. El sistema radicular tiene ramificación débil, pocos pelos radiculares, absorción débil y la longitud de la raíz es de 30 a 40 cm. Las hojas son planas y gruesas, en forma de banda, con polvo de cera en la superficie, de 3 a 4 cm de ancho, y vainas foliares de varias capas envueltas en pseudotallos. La altura de las plántulas es de 1,3 a 1,5 m, la más alta es de 1,8 m, el pseudotallo mide de 0,8 a 1,0 m de largo y de 4 a 5 cm de diámetro. El tallo vegetativo es corto, el tallo floral es largo, la base mide unos 3 cm de espesor, el corazón es lleno y medular y en el exterior hay una umbela con un involucro. Cada inflorescencia tiene de 800 a 1500 floretes y los floretes son esféricos. Las semillas son córneas y negras, pesan de 2,5 a 3,2 gramos por cada mil semillas, tienen una viabilidad débil y una vida útil de 1 año. Los puerros no sólo son tolerantes al frío, sino también al calor. Puede soportar bajas temperaturas de -10°C y altas temperaturas de 38°C, y crece bien en suelos arenosos, francos o franco arcillosos ricos en materia orgánica, fértiles y húmedos, con un pH de suelo de 7,5 ~ 7,8. Los puerros son originarios del centro-sur de Europa. Se introdujo en China en la década de 1930 y se plantó esporádicamente en Beijing, Shanghai, Hebei, Anhui, Hubei, Guangxi y otros lugares. La provincia de Yunnan lo ha cultivado en verano en los últimos años y es una hortaliza ideal para sustituir las cebollas y el ajo en verano y otoño. Los puerros tienen las mismas características que las hortalizas de puerro, es decir, las hojas son planas como los puerros, los pseudotallos son blancos como las cebollas, las flores como brotes de ajo, los bulbos como los ajos y son picantes (de ahí el nombre "puerros o puerros"), por lo que se pueden utilizar como sustituto de la cebolla y el ajo. Se utiliza para cocinar o condimentar. Los puerros se pueden comer como plántulas jóvenes, pseudotallos, bulbos subterráneos y capullos de flores, por lo que se pueden alimentar continuamente después de plantarlos. En verano y otoño, las temperaturas son altas y las lluvias abundantes (especialmente en zonas subtropicales), lo que dificulta el cultivo de hortalizas de cebolla y ajo resistentes al frío. Sin embargo, los puerros siguen creciendo bien en verano y otoño y pueden sustituir a las hortalizas de cebolla y ajo.
También conocido como "Qiaotou", "Qiaotou", "Huocong", "Sanbai", "Caizhi", "Xunzi", "Honghui" y "Yejiu". Es una planta herbácea perenne del género Allium de la familia Liliaceae y puede formar pequeños bulbos. Se puede cultivar como hortaliza bienal. Las partes comestibles del arroz salvaje son muy nutritivas. Cada 100 gramos contienen 1,6 gramos de proteína, 0,6 gramos de grasa, 8,0 gramos de carbohidratos, 64,0 mg de calcio, 32,0 mg de fósforo, 21,0 mg de hierro, 14,0 mg de vitamina C, además de tiamina, riboflavina, niacina, etc. . La salvia blanca es limpia y transparente, la piel es suave y la pulpa glutinosa, crujiente y tierna sin residuos, y el aroma es rico. Los bulbos y las hojas tiernas se pueden freír, y los bulbos también se pueden procesar en encurtidos con vinagre, sal y miel y enlatados. También tiene cierto valor medicinal y sanitario. Se le llama "Ganoderma lucidum entre los vegetales" y tiene efectos médicos como apetitoso, ayuda a la digestión, elimina la estasis sanguínea y alivia el dolor.