¿Cuál es tu plato local favorito?

El plato local que más extraño es el pollo con salsa de mi madre. El pollo en salsa, también conocido como pollo en salsa de soja, es un plato famoso de Guangdong. He comido muchos tipos de pollo al aire libre: pollo con cebolla y jengibre, pollo picante, pollo de tres tazas, pollo guisado con castañas, etc. Pero no puedo olvidarme del pollo en salsa más delicioso que hacía mi mamá desde pequeña. Cuando era niño, sólo podía comer un pollo tan delicioso en el cumpleaños de mi padre, cuando quería ofrecer sacrificios a los dioses y durante el Año Nuevo chino.

El método consiste en marinar el pollo con sal durante medio día y luego sacarlo del frigorífico. Caliente el aceite de sésamo en una olla, saltee el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, luego vierta una botella grande de aceite de soja en la olla y cocine lentamente. Este proceso requiere revolver ocasionalmente para garantizar que no se pegue a la sartén. El olor a salsa de soja hirviendo y pollo está lleno de felicidad.

Ahora puedo comer más pollo cada día y no tengo resfriado por el pollo. Sin embargo, cada vez que regresamos a la casa de nuestra madre y olemos el familiar olor a salsa de soja que sale de la cocina, todos sabemos que nuestra madre ha vuelto a preparar pollo con salsa. A mi esposo y a mis hijos les encanta este plato que prepara mi mamá. Sin embargo, nunca se darían cuenta de la anticipación que hemos tenido durante décadas de este manjar. Espero volver a casa, ver a mis padres con buena salud y comer un pollo delicioso que me recuerde mi infancia.

También aprendí a cocinar para mis hijos en casa, pero nunca conseguí que supiera igual que lo de mi madre. También anoté con un bolígrafo los métodos que me enseñó mi madre y los seguí. Pero aún no estoy listo. Mamá sabe matar pollos, pero cocina las entrañas del pollo deliciosamente. No puedo aprender esto todavía.

También aprendí a cocinar muchas comidas deliciosas. Cómo espero que cuando mis hijos crezcan, sin importar en qué parte del mundo estén, puedan recordar el sabor de su madre. La comida casera es siempre la comida que todo el mundo ama a lo largo de su vida.