¿Cuál es la proporción entre arroz para sushi y vinagre para sushi?
1 cucharada de arroz (900 ml/cuchara) 2 cucharadas de agua (360 ml/cuchara)
Segundo, las siguientes son las preparaciones de diferentes sabores de sushi Diferencia:
Sushi estándar:
1 caja de arroz 150, sal 4g, azúcar 10g, vinagre de arroz 25ml.
Sushi dulce:
1 caja de 150g de arroz, 4g de sal, 12g de azúcar, 25ml de vinagre de arroz.
Sushi con rico sabor:
1 caja de arroz 150g, 5g sal, 12g azúcar, 27ml vinagre de arroz.
3. Puntos clave:
1. El truco para untar arroz es utilizar una pequeña pala de madera para romperlo rápidamente, de modo que no se destruya la integridad del arroz. el arroz no cambiará.
2. Deja que el arroz forme un estado antiadherente, de manera que cada grano de arroz quede envuelto en la salsa de vinagre.
3. Después de verter el vinagre, utiliza inmediatamente un ventilador de espadaña para enfriar el arroz y mantenerlo fresco.
4.Por último, la temperatura del arroz debe ser cercana a la temperatura del cuerpo humano, que es la temperatura más adecuada para hacer arroz de sushi.
5. El arroz debe colocarse en un recipiente con buen rendimiento de conservación del calor y envolverse en una gasa para evitar que se seque.
Cuatro consejos para cocinar un buen arroz al vapor:
1 Si es arroz nuevo hay que reducirlo en 1.
2. El tiempo de remojo y el tiempo de cocción deben ser suficientes.
3. El tiempo de remojo del arroz puede ser más corto en verano y más largo en invierno.
4. Al cocinar (principalmente guisar arroz), deje que el vapor fluya completamente en la olla.
Cómo hacer sushi
1. Materiales utilizados
Materiales: 3 rodajas de algas, 2 tazones de arroz, 20g de vinagre de sushi (autoajustado) .
Complementos: 1 salchicha de jamón, 1 huevo, medio pepino, 3 rábanos para sushi, 2g de sal, media zanahoria.
Segundo, practica
1. Batir los huevos, distribuirlos en rollitos, cortarlos en tiras y reservar.
2. Prepara los ingredientes
3. Corta todos los ingredientes en tiras
4. Mezcla el arroz con el vinagre de sushi y la sal, con el lado de las algas hacia arriba. Encima ponemos cuatro quintas partes del arroz.
5. Pon los ingredientes y enrolla, y pega las algas con agua.
6. Todas las rodajas enrolladas deben sumergirse en agua para que queden cortadas prolijamente.
¿Consultar la Enciclopedia Baidu-Sushi? Rendimiento y ratio de rendimiento