¿Cómo hacer bizcocho de arándanos bajo en azúcar?
Yemas de huevo
Cuatro
64 gramos de aceite de maíz (pasta de yema de huevo)
64 gramos de agua, leche y otros líquidos (pasta de yema de huevo).
1g de sal (pasta de yema de huevo)
90g de harina baja en gluten (pasta de yema de huevo)
Claras de huevo
cuatro
Azúcar en polvo
15g
Zumo de limón
Un poco
Crumble de arándanos
A little
¿Cómo hacer bizcocho de arándanos bajo en azúcar?
4 yemas de huevo.
Añadir 64 gramos de aceite de maíz y 1 gramo de sal.
Pesar 64 gramos de líquido (yo usé jugo de arándano).
Añade la pasta de yema de huevo, añade 90 gramos de harina baja en gluten y revuelve uniformemente (revuelve en diagonal, no revuelva en forma circular).
4 claras de huevo, zumo de limón y 5 gramos de azúcar.
Déjalo crecer (agrega azúcar en tres veces, 5 gramos cada vez, la primera vez hasta que queden burbujas grandes, la segunda hasta que queden burbujas pequeñas y la tercera hasta que suba por completo) .
Siento un poco de resistencia cuando lo envío, la proteína tiene un gancho y la mano se siente dura al presionar.
Mezclar uniformemente la pasta de yema y la pasta de clara.
Agrega las migas de arándanos.
Se cubre el molde (dorado) con papel engrasado.
Vierte la masa del bizcocho y espárcela uniformemente. Hornear en el horno (precalentado a 165°C) a 165°C durante 25 minutos.
Retirar del horno.
Dejar enfriar y cortar en trozos.
Untar mermelada de arándanos. Plástico, platos.