¿Cómo hacer bizcocho de arándanos bajo en azúcar?
Yemas de huevo
Cuatro
64 gramos de aceite de maíz (pasta de yema de huevo)
64 gramos de agua, leche y otros líquidos (pasta de yema de huevo).
1g de sal (pasta de yema de huevo)
90g de harina baja en gluten (pasta de yema de huevo)
Claras de huevo
cuatro p>
Azúcar en polvo
15g
Zumo de limón
Un poco
Crumble de arándanos
A little
¿Cómo hacer bizcocho de arándanos bajo en azúcar?
4 yemas de huevo.
Añadir 64 gramos de aceite de maíz y 1 gramo de sal.
Pesar 64 gramos de líquido (yo usé jugo de arándano).
Añade la pasta de yema de huevo, añade 90 gramos de harina baja en gluten y revuelve uniformemente (revuelve en diagonal, no revuelva en forma circular).
4 claras de huevo, zumo de limón y 5 gramos de azúcar.
Déjalo crecer (agrega azúcar en tres veces, 5 gramos cada vez, la primera vez hasta que queden burbujas grandes, la segunda hasta que queden burbujas pequeñas y la tercera hasta que suba por completo) .
Siento un poco de resistencia cuando lo envío, la proteína tiene un gancho y la mano se siente dura al presionar.
Mezclar uniformemente la pasta de yema y la pasta de clara.
Agrega las migas de arándanos.
Se cubre el molde (dorado) con papel engrasado.
Vierte la masa del bizcocho y espárcela uniformemente. Hornear en el horno (precalentado a 165°C) a 165°C durante 25 minutos.
Retirar del horno.
Dejar enfriar y cortar en trozos.
Untar mermelada de arándanos. Plástico, platos.