Guiso familiar#Cómo cocinar pollo guisado con castañas en casa

Paso 1 del Pollo Guisado con Castañas

Usa unas tijeras para cortar cortes transversales en la parte superior de las castañas una por una;

Paso 2

Vierte el agua hirviendo Añade las castañas, tápalas y añade sal;

Paso 3

Cómo hacer pollo guisado con castañas

Tapa la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos;

Paso 4

Saca y pela la carne de las castañas una a una;

Paso 5

Lava las faisanes y escurrirlos;

Paso 6

Picarlo en trozos grandes y blanquearlo en agua caliente para eliminar sangre e impurezas;

Paso 7

Escúrrela y utiliza agua caliente. Enjuaga bien, escurre y reserva;

Paso 8

Pon el aceite en la sartén, sofríe las castañas a fuego lento hasta que cambian de color, luego los sacas;

Paso 9

Sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y el pimiento rojo seco con aceite en la olla;

Paso 10

Después de que salga el aroma, agregue los trozos de pollo y saltee a fuego alto, luego agregue el vino de cocción;

Paso 11

Agregar sumergida en agua caliente, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento;

Paso 12

Cuando el pollo esté cocido durante 7 minutos, agregar las castañas, sazonar con sal. , azúcar y salsa de soja clara, y agregue un poco de salsa de soja oscura para darle color;

Paso 13

Cocine hasta que el pollo y las castañas estén bien cocidos y use fuego alto. el jugo, añadir los pimientos y sofreír uniformemente antes de servir

Imagen del pollo guisado con castañas terminado

Técnicas de cocina

Usa tijeras para cortar cruces en las puntas de las castañas una a una por la boca (con un cuchillo puedes lastimarte fácilmente las manos);

Vierte agua hirviendo sumergida, agrega sal, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos;

Saca las castañas una a una del agua caliente y mantenlas calientes. Pela la piel de la grieta. La piel interior y exterior son fáciles de quitar (si hace frío, la piel interior todavía no es fácil de quitar por completo)<. /p>

A la hora de pelar castañas, pélalas mientras estén calientes Pela una, y ahora saca una del agua caliente, de esta forma se quitan fácilmente la piel interior y exterior;

Las castañas se saltean (o fríen) en aceite con anticipación y son más sabrosas que agregarlas directamente a los fideos;

Si usas pollo asado, puedes agregar pollo y castañas que hayan sido procesadas. de antemano se ponen en la olla al mismo tiempo

Bebidas para adelgazar, fideos fritos, platos vegetarianos, cocina casera