¿Qué es la leche sin lactosa y cuáles son los estándares para la leche sin lactosa?
El contenido de lactosa de la leche normal es de 4,2-5. Agregar lactasa a la temperatura adecuada descompondrá la lactosa de la leche y producirá leche baja en lactosa o leche sin lactosa. El estándar sin lactosa significa que el contenido de lactosa es inferior a 0,5 g/100 g, pero no está completamente libre de lactosa.
La leche sin lactosa puede solucionar el problema del consumo de leche en personas con intolerancia a la lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa carecen de lactasa en su organismo y no pueden digerir bien la lactosa de la leche, lo que puede provocar dolor abdominal, hinchazón y diarrea, lo que no es bueno para el organismo. La leche sin lactosa después de la hidrólisis de la lactosa puede evitar estos problemas, permitiendo a estas personas complementar los nutrientes y el calcio bebiendo leche. Además, muchas mascotas, como perros y gatos, también son intolerantes a la lactosa y no pueden beber leche normal. La leche sin lactosa puede resolver este problema confuso y que provoca dolor de cabeza a los dueños de mascotas.