¿Qué especias se utilizan para hacer aceite de chile?

Ingredientes: 1200 g de pimiento entero seco, 14 kg de aceite para ensalada, 25 g de trece especias, 25 g de pimienta, 150 g de pimienta de Sichuan, 1 kg de sésamo blanco, 550 g de cebollino.

Preparación: Vierta el aceite en la olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, encienda el fuego medio, triture los chiles secos con las manos después de que estén bien fritos, luego retire todos los chiles. y déjelos enfriar, luego apague la cacerola de aceite, encienda el fuego, córtelo en trozos y póngalo en un balde de aceite. Agregue una cucharada de aceite para ensalada, una cucharada de agua, 25 g de granos de pimienta de Sichuan y 25 g de Shisanxiang. , y mezclar bien. Apagar el fuego, añadir el aceite en la sartén y sofreír las semillas de sésamo blancas hasta que se pongan amarillas. Vierta el aceite en los chiles secos recién fritos y revuelva uniformemente. Deje enfriar durante la noche antes de usar.

Nota: Cuando utilices una cuchara de agua, primero pon la cuchara de agua en el cubo de aceite para evitar que se fríe;