¿Cuáles son los usos y costumbres de los ciudadanos de Jiexiu?
Costumbres alimentarias en Jiexiu
Las costumbres locales son diferentes en Shili. A continuación se ofrece una breve introducción a las costumbres dietéticas de Jiexiu.
La gente Jiexiu no desayunan y sólo hacen dos comidas al día. Hay un proverbio popular: "Reina Dorada al mediodía, 169 al mediodía" - Reina Dorada y 169 son variedades de maíz y sorgo - es decir, comer bollos al vapor con harina de maíz para el almuerzo al mediodía y comer fideos rojos con puntas delicadas para almuerzo al mediodía. Sin embargo, esto es exactamente lo que la gente esperaba en los viejos tiempos. Los principales cultivos locales son el trigo y el sorgo. La mayoría de la gente muele el sorgo con algo de soja y come bollos cocidos al vapor con harina roja. No fue hasta después de la liberación que se plantó maíz en un área grande, ¡y pudimos comer Golden Queen cada mediodía!
Antiguamente no había iluminación eléctrica, por lo que la cena debía servirse delante de una lámpara. Después de la cena, no se comerá hasta el mediodía del día siguiente, lo cual es demasiado tiempo. En las condiciones de vida pasadas, era imposible tener comidas abundantes y era necesario reponer el esfuerzo físico, por lo que quienes iban al campo y iban a la escuela tenían que llevar algo de comida seca. En la década de 1950 se defendían las tres comidas al día, pero sólo en las agencias gubernamentales y en las escuelas. Desde entonces, han aparecido puestos de desayuno en las calles de ciudades y pueblos. Sin embargo, la mayoría de la gente local compra un pastel de semillas de sésamo y lo lleva a clase para compensarlo. Hasta el día de hoy, muchas familias todavía no abren fuego por la mañana; los niños de las familias campesinas estudian en internados y, después de hacer ejercicio, van directamente al aula en lugar de ir a la cantina. Lo que pasa es que ahora abundan los snacks en el mercado, lo que los hace mucho más convenientes. Tres mezclas: la gente Jiexiu no puede comer pasta sin tres mezclas: sal, vinagre y semillas de cáñamo.
El sabor es como un puñado de sal. En el pasado, la gente vivía una vida pobre. Cuando comían un plato de fideos, los platos eran simples y suaves, por lo que tenían que agregar un poco de sal. Hoy en día, la vida de la gente ha mejorado mucho. Hay todo tipo de platos, ¡pero todavía hay que echarles un poco de sal para acostumbrarse! No es exagerado decir que Lao Xi'er está tan celoso como su vida. Cada finales de otoño, casi todos los hogares utilizan hojas de mostaza para hacer un frasco de chucrut, que se puede utilizar para hacer fideos. El sabor amargo no es el del vinagre, por lo que aún es necesario agregar una cucharada de vinagre.
La gente Jiexiu llama Ma a la comida picante, y Ma Jiaozi son fideos con chile. Muchas familias tienen utensilios especiales de hierro, con forma de cuenco para machacar ajos y un poco más grandes. Hornee los chiles rojos secos a fuego alto hasta que estén crujientes, muela hasta convertirlos en polvo y reserve. La gente Jiexiu come chiles tanto como los hunaneses y los sichuaneses, y un plato de fideos blancos está casi "teñido" de rojo. El autor no miente. Cuando vas a Mianshan, necesitas cenar en Jiexiu, ya sea que vayas a un restaurante pequeño o grande, estos tres elementos deben estar en la mesa. Cuatro platos de comida Cuando los invitados llegan a su casa, se necesitan cuatro platos de comida para mostrar hospitalidad y grandeza. Estos cuatro platos pueden ser ricos o sencillos, pero también incluyen carne y verduras, frías y calientes. Cuando entretenga a los invitados en el invierno, coloque un plato con tiras de mostaza, corte la cabeza de cerdo en rodajas finas y cubra todo el plato. Si la vida es apretada, un plato de tofu salteado con pasta de camarones satisfará su apetito. Este es un viejo dicho. Hoy en día, a la hora de agasajar a los invitados, aunque sea para una comida sencilla, es sólo cuestión de platos, y ya no tenemos que preocuparnos de juntar cuatro platos.