¿Cuál es tu comida china favorita?
Compartiré mi comida china favorita, que es auténtica comida china continental, no comida peranakan indonesia.
Dado que China es un país muy grande, mencionaré mi comida china favorita de 8 regiones:
Dim Sum (Small Sum), Guangzhou y Hong Kong, Sur de China
Literalmente, este es un manjar del sur de China, es decir, comida de té, por lo que las porciones de dim sum son pequeñas. Las albóndigas, el hakau, las patas de pollo, el arroz con leche, los panecillos al vapor, los rollitos de primavera, los panecillos halong, el cerdo asado y otras delicias son muy conocidos en todo el mundo.
Bolas de pescado (鱼肉), Fuzhou, Sudeste de China
Esta bola de pescado de Fujian es sencilla pero está llena de umami. A menudo se utiliza para preparar diversos guisos y sopas.
Carpa agridulce (salsa agridulce), Jinan, Este de China
Carpa frita, servida entera, cortada en diagonal, servida con azúcar/miel, vinagre de arroz, agridulce Salsa elaborada con salsa de soja, jengibre y clavo.
Pato Pekín (Pato Asado Pekín), Pekín, Noreste de China
El Pato Pekín es un tipo de pato asado que tiene su origen en Pekín, la capital de China. El pato pekín se asa y luego se bombea para separar la piel de la carne. La piel de pato se come con salsa de ajo, mientras que la carne servida con una mesa tipo rollito de primavera se llama Chūn bǐng. El pato pekinés se suele servir con salsa hoisin.
Dandanmian, Sichuan, China Central
Se trata de un fideo frito picante típico de Sichuan elaborado a base de fideos, carne picada y verduras. Este fideo es bastante picante ya que se le añaden los típicos chiles de Sichuan.
Lamian de carne (fideos desmenuzados) - Lanzhou, noroeste de China
Lamian de carne se originó en el área de Lanzhou en el noroeste de China. Este tipo de fideos es un alimento tradicional de los musulmanes Hui en China. La carne de ramen es ramen (el origen del ramen japonés y del ramen coreano). El ramen se elabora con trigo desmenuzado a mano. Lanzhou Ramen contiene carne de res, verduras y aceite de chile.
Dapanji (Plato Grande de Pollo), Urumqi, China Occidental
Este plato está elaborado con pollo, pimienta de Sichuan, patatas, cebollas verdes, comino y jengibre. Dado que limita con Asia Central, se puede decir que esta cocina es un cruce entre la cocina china y la turca.