¿Dónde están los nueve cuencos de las trece flores?
"Nueve cuencos de trece flores" es un plato tradicional de Dali y un plato único en los banquetes de Shaanxi Dongfu. Tiene una larga historia y tiene una historia de 600 años. El 23 de noviembre de 2011, "Nueve tazones de trece flores" se lanzó grandiosamente en el Festival gastronómico de Dali Shoujie, causando conmoción y ganando elogios generalizados. "Nueve tazones de trece flores" se ha convertido en la comida más famosa para entretener a invitados distinguidos. Es una maravilla del catering de Shaanxi Dongfu y del arte de la cocina Qin.
Dali se llamaba "Tongzhou" en la antigüedad. Desde la antigüedad, tiene muchos platos excelentes y tiene una base sólida y una larga historia de cultura gastronómica. Aquí no solo hay muchos bocadillos famosos, como codos, agua triturada, arroz glutinoso glaseado con miel, torta de aceite empapada, etc., que son famosos durante las Tres Dinastías Qin y se extienden por todo el país, también hay un tradicional plato de banquete llamado "Nueve cuencos de trece flores". "Nueve tazones de trece flores" es un plato imprescindible en el banquete aquí, y su nombre proviene de la cantidad de platos y refrigerios que se sirven. Hay nueve tazones de platos calientes y trece tipos de refrigerios y platos fríos en el banquete, por eso se llama "Nueve tazones y trece flores". Además, este tipo de banquete también incluye 42 platos de pasta y snacks, que no solo quedan muy ricos, sino también muy exquisitos.
En 2012, "Nueve cuencos de trece flores", una cocina tradicional Qin en Dongfu, provincia de Shaanxi, estuvo a punto de perderse. El famoso parque ecológico de restauración "Juxianzhuang" en Dali tomó la iniciativa en excavaciones, clasificación e innovación, y se convirtió en un delicioso manjar tradicional para los huéspedes locales. Sus características se basan en el sabor de la cocina Qin, añadiendo nuevas materias primas y nuevos estilos, haciendo que los platos sean armoniosos y adecuados tanto para el norte como para el sur. Las materias primas de "Nueve cuencos de trece flores" son principalmente 20 tipos de carne de cerdo, ternera, pepino de mar, camarones de río, abulón de río Amarillo, medusas, setas doradas, algas marinas, hongos, etc. Se elabora asando, cociendo al vapor, estofando. y otras técnicas. La combinación de sabores salado, dulce, ácido y picante es apta para todas las edades y el sabor es excelente.