¿Cuál es el mejor pescado que has comido?
El pez mandarín es un pez carnívoro feroz que suele alimentarse de otros peces. A los peces jóvenes les gusta comer pescado y camarones, mientras que los peces adultos comen principalmente pescado y no lo comen en invierno.
Características de apariencia
El cuerpo es alto y plano a los lados, la espalda abultada, la cabeza es grande, la hendidura de la boca está ligeramente inclinada, las mandíbulas y los vómers tienen dientes vellosos. , y los dientes pequeños en la parte frontal de las mandíbulas superior e inferior son caninos. La forma del cuerpo es marrón, el vientre es gris, las escamas redondas son muy pequeñas y hay manchas irregulares de color marrón oscuro en los lados.
Estilo de vida
Es un pez carnívoro feroz que suele alimentarse de otros peces. A los peces jóvenes les gusta comer pescado y camarones, mientras que los peces adultos comen principalmente pescado y no lo comen en invierno.
A menudo habita en el fondo de aguas tranquilas o lentas. Pasa el invierno en aguas profundas cuando el clima se vuelve cálido en primavera, suele ir a las aguas poco profundas de la costa en busca de alimento. Es mayormente activo por la noche.
El pez mandarín suele poner huevos en los rápidos después de la lluvia y le gusta permanecer en grupos. El pez mandarín también tiene la costumbre de moverse en parejas. A un pez mandarín suele ir seguido de otro.
Proceso reproductivo
La época de reproducción del pez mandarín es generalmente desde mediados de mayo hasta principios de julio. Los peces hembra alcanzan la madurez sexual en dos años y los machos alcanzan la madurez sexual en un año. El pez mandarín maduro puede reproducirse de forma natural en ríos, lagos y embalses. Los huevos generalmente se ponen en días lluviosos o en agua corriente, y los huevos fertilizados flotan con el agua para eclosionar.
Rango de distribución
El pez mandarín está ampliamente distribuido, excepto en la meseta Qinghai-Tíbet, en todos los principales sistemas fluviales, principales sistemas fluviales y lagos de agua dulce de mi país.
Valor económico
Tiene una excelente calidad de carne y es una especie rara. También es el principal objetivo de la pesca. ? ¿Flor de durazno agua que fluye grasa de pez mandarín? El tercer mes del calendario lunar es la deliciosa temporada del pescado mandarín. El pescado mandarín crece rápidamente y tiene buena calidad. La carne es muy tierna y no tiene espinas. Es un pez de agua dulce de amplia distribución que come mucho, alimentándose principalmente de otros peces pequeños. La pesca del pez mandarín se realiza generalmente en zonas con tocones de árboles, balsas o grandes montones de rocas. Durante este período, pequeños peces nadaban, lo que lo convertía en un caladero natural para la captura de pez mandarín. Se pueden utilizar como cebo pequeños peces vivos, como rastreadores de arena comunes y lochas vivas. Al pescar, puede optar por enganchar el anzuelo en la parte posterior del pez para mantenerlo activo y moverse libremente en el agua. El pez mandarín caza ferozmente y flota violentamente cuando se engancha. Generalmente no se desprende, pero presta atención a las aletas dorsal y pectoral. Si te apuñalaran, sería extremadamente incómodo.
Comestible
Comúnmente conocido como “carpa hua cruciana”, que es lo que pescaderos y cocineros llaman erróneamente “pescado mandarín”. El pescado mandarín se puede encontrar durante todo el año, especialmente en marzo. El poema de Zhang: "Pez mandarín graso de agua que fluye en flor de durazno" y el poema de Zhang: "Diez mil flores de durazno y pez de medio pie", que muestra los elogios del pez mandarín por parte de los literatos antiguos y modernos. Entre los peces espinosos, el pez mandarín es el más tierno. La mejor manera es al vapor. Entre semana, el pescado entero que se cocina en los restaurantes suele ser pescado mandarín, vinagre, estofado en salsa de soja, salsa y cinco filetes. El pescado liso, azulejo, podrido, cebollino, palitos de pescado coreano, pescado frito y otros pescados mal cocinados son los pescados más comúnmente utilizados en Beijing, al igual que la corvina amarilla.
Pescado mandarín agridulce
El pescado mandarín agridulce, también conocido como pez mandarín ardilla, es un plato tradicional local en la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. El pescado mandarín frito (o pez mandarín) se sirve en la mesa e inmediatamente se vierte encima la salsa humeante. ¿Chirría? ¿Llamar? Levántate, llamado así porque parece una ardilla.
Una vez cocinado este plato queda como una ardilla, crujiente por fuera y tierna por dentro. Es de color naranja, agridulce y con aroma a pino.
Historia del plato
El antecesor del pescado mandarín agridulce es el pez ardilla. Según el "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing, se toma la ventresca de atún, se le quitan las espinas, se le añade la yema de huevo y se fríe hasta darle forma de ardilla. ¿Quemarlo con aceite y salsa de soja? . ¿La carpa plateada, también conocida como pez mandarín, también se llama? Los sureños suelen llamarlo pez mandarín, que significa que la luna se está plegando.
¿Se dice que Suzhou existía ya cuando el emperador Qianlong fue a Jiangnan? ¿ardilla? Sí, y este pez ardilla no está hecho de pez mandarín, sino de carpa. El emperador Qianlong lo probó una vez y elogió su delicioso sabor. Más tarde, ¿este plato se convirtió gradualmente en uno hecho con pescado mandarín? ¿Pescado mandarín agridulce? .