¿Cuál es una fruta apropiada? ¿Por qué tenemos que comer frutas adecuadas cada día de San Valentín chino?
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La fruta adecuada es un producto tradicional en los pasteles al estilo de Shanghai. La gente suele utilizar "siete vueltas y ocho curvas" para describir su forma. Existe la costumbre en las zonas rurales de los suburbios de Shanghai de que cuando una mujer recién casada va a la casa de sus padres el séptimo día del séptimo mes lunar (comúnmente conocido como Día Qiao), debe traer algunas frutas de temporada de la casa de sus padres. casa y dárselas a su marido. Por lo tanto, la temporada adecuada de producción de fruta es alrededor del séptimo día del séptimo mes lunar de cada año.
Fórmula de la materia prima
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Polvo estándar 50 kilogramos
6 kilogramos de harina de arroz indica
1 gato de semillas de sésamo negro
15 kg de azúcar moreno
24 kg de aceite vegetal
Método de elaboración
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1. Amasar la masa: primero, vierta el azúcar, las semillas de sésamo negro y la cantidad adecuada de agua en una batidora y mezcle uniformemente, luego agregue harina estándar para hacer la masa.
2. Corte: enrollar la masa en rodajas finas con un rodillo, doblarla y cortarla en rodajas prismáticas. Utilizar un cuchillo para marcar la mitad de la masa para facilitar el doblado y la deformación durante la fritura.
3. Freír: Prestar atención a la temperatura del aceite al freír. No demasiado alto para evitar que explote. Generalmente se debe controlar a 160 ~ 180 ℃. Cuando se vierte la base por primera vez en la olla, no revuelva. Una vez que flote, revuelva lentamente. Cuando esté frito hasta que esté dorado, sacar y dejar enfriar.
Estándares de calidad
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Forma: pequeñas piezas prismáticas de espesor uniforme.
Color: Superficie amarilla dorada, untuosa, sin maicena.
Sabor: crujiente, con sabor a sésamo.
Qué comer en el día de San Valentín chino.