¿Qué son los bollos de cerdo a la parrilla?

Los bollos de cerdo a la parrilla son uno de los bocadillos tradicionales representativos del pueblo Han en Guangdong y uno de los "Cuatro Reyes Celestiales" del té matutino de Guangdong. Los bollos de cerdo a la parrilla reciben su nombre debido a los rellenos de panecillos de cerdo a la parrilla que se envuelven alrededor de la masa. Su masa es una modificación de la masa fermentada comúnmente utilizada en el norte. La carne de cerdo asada se corta en trozos pequeños, se sazona con salsa de ostras y el relleno se envuelve en harina. Después de envolverlo, enróllelo hasta darle forma de jaula de gorrión y cocínelo al vapor en una vaporera. Debido a una fermentación adecuada, la parte superior de los bollos se agrieta naturalmente, liberando el aroma de la carne de cerdo asada.

Pautas Básicas

Condimentos

Cerdo asado, sal, pimienta, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, harina.

Funcionamiento

1. Cortar el cerdo asado en trozos pequeños, picar la cebolla y el jengibre, añadir la salsa de soja y la sal y mezclar hasta formar un relleno; Agregue el azúcar y el agua tibia a la harina y el polvo para hornear, revuelva durante aproximadamente 2 horas. Después de que la masa suba, agregue el aceite de sésamo y el azúcar. Amasar la harina hasta que esté medianamente suave, luego cubrir con una toalla semihúmeda. Cuando la harina haya fermentado hasta cierto nivel, amasarla uniformemente y reservar.

3. Divide la harina amasada en bolitas de masa unas 2 veces y media más pesadas, colócalas en la palma de tu mano, amasa hasta obtener una piel fina y gruesa con forma cóncava en el medio. , agregue una cantidad adecuada de relleno, luego doble y amase para asegurarse de que no se salga el relleno. Coloque papel blanco en el fondo del paquete, colóquelo en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Sabe muy bien. Nunca te canses de comer.