Gelatina triste
Hablando de la palabra "triste" en gelatina triste, se puede pensar que a la persona que hizo la gelatina se le llama "con el corazón roto por la nostalgia". De hecho, esto es un malentendido.
Se dice que la gelatina triste es un snack en la ciudad de Zhouli, Sichuan, que se originó en la dinastía Qing. A principios del siglo XX, el chef Zhou Li Wen Jiangyuan se centró en desarrollar una fórmula de condimento única manteniendo al mismo tiempo el sabor tradicional original de la gelatina amarilla, que resaltaba aún más las características de la cocina de Sichuan: "adormecedora, picante, fragante y crujiente", haciendo es aún más picante.
¡Yo también quiero probarlo!
Vine a Sichuan durante las vacaciones de invierno del año pasado. Deambulando por las calles de Chengdu, ¡los carteles de "Fideos de arroz fríos y tristes" por todas partes son realmente emocionantes! Entonces arrastré a mi madre a una triste tienda de gelatinas.
Lo interesante es que descubrí que todos los clientes que comieron la triste gelatina rompieron a llorar. Jaja, resulta que las lágrimas son picantes. ¿De aquí viene la palabra "triste"?
No veo la hora de pedir la gelatina triste. Al cabo de un rato, el camarero trajo gelatina y agua hirviendo. La gelatina triste tiene colores brillantes. Esta gelatina triste es probablemente la única que puede ajustar perfectamente el picante del pimiento rojo encurtido, la pimienta de Sichuan en polvo y el aceite de chile y sésamo. Olí el aroma suavemente. ¡Guau! ¡Huele tan bien! El cuenco pequeño y delicado desprende una fuerte acidez y el picante de los pimientos encurtidos. ¡No es de extrañar que la casa esté llena de fragancia!
"Niños, ¿saben por qué es tan famosa la gelatina triste?", me preguntó el camarero.
Sacudí la cabeza.
La tía camarera explicó con orgullo: "El ingrediente principal de nuestra gelatina triste local son los guisantes, que se refinan a mano. Es rico en nutrientes, de sabor puro, de textura suave y crujiente, y nunca agrega cualquier químico Sí. El plato favorito de la gente de Sichuan es también nuestro delicioso refrigerio..."
Dijo la tía, empujando el plato frente a mí y animándome a "comer rápido". Solo miré la gelatina picante y triste y los clientes "llorando". "¿Es así... es tan picante..." "Sé valiente, chico, pruébalo..." "Oh..." Tan pronto como cerré los ojos, decidí tomar una fideos y me los metí en la boca. De repente, hay un poco de sabor picante en la punta de la lengua, luego se extiende a la lengua, luego a los labios y lentamente llega a la nariz y los ojos. Finalmente, sentí que mi cabeza estaba un poco hinchada... La fuerte estimulación me hizo querer llorar... Rápidamente corrí al baño y me miré en el espejo - Dios mío, mis lágrimas eran rojas como un conejo. y mi nariz casi se sale, y mi cabeza está cubierta de sudor. ¡Hazme ahogarme así, una chica de Beijing con origen en Hunan que tiene la habilidad de comer comida picante! ¡Pero creo que es picante! "¡No estoy triste!" Hice una mueca en el espejo. "¡No me atrevo a comer gelatina triste en Sichuan, qué triste!""
¡Ah! ¡La comida picante de Sichuan es tan picante, sencilla y entusiasta como la gente de Sichuan! La comida picante de Sichuan también indica que la vida de la gente será próspera. Sólo aquellos que se atreven Sólo intentándolo pueden vivir el reino de la vida...
En Sichuan, aprendí a comer comida picante...