¿Cuáles son las especialidades de snacks de Bozhou?
¿Cuáles son los snacks y especialidades de Bozhou?
Bozhou es una antigua ciudad cultural con una historia de más de 3.000 años desde que la dinastía Shang y el rey Tang establecieron su capital. Cuáles son los snacks y especialidades de Bozhou? ¡Echemos un vistazo a lo que comparto!
1. Sopa para untar
La sopa para untar se originó en las áreas de Woyang y Mengcheng en el noroeste de Anhui. Untar significa sopa de carne o carne mixta. Debido a su carácter poco común, la gente lo escribe erróneamente como "sopa para untar", "sopa para matar", etc. La sopa se hace con gallinas viejas, chuletas de cerdo, etc. Después de guisar, se baten los huevos en un bol, se revuelven bien y se vierte con caldo hirviendo para hacer un té de flor de huevo con caldo de color amarillo anaranjado. Se dice que el emperador Qianlong probó accidentalmente esta sopa cuando fue al sur del río Yangtze y la elogió mucho. A partir de entonces, la sopa se hizo famosa en todas partes. Hoy en día, Sa Tang se ha extendido por toda la región de Jianghuai y se ha convertido en un famoso snack de Anhui con un sabor único.
2. Gexia Noodles
El conocido producto de Woyang, Gexia Noodles: ha introducido líneas de producción avanzadas internacionales para superar el modelo de taller tradicional, los productos hechos a mano desordenados y antihigiénicos, etc. . Elaborada con arroz, trigo, maíz, frijol mungo, etc., es limpia, higiénica, sabe bien, tiene un sabor único y es rica en nutrientes sin ningún aditivo alimentario. Es la única masa verdaderamente segura en el norte de Anhui.
3. Tortuga de caparazón blando estofada con canela
La tortuga de caparazón blando es de naturaleza suave y de sabor dulce. El valor comestible de la tortuga de caparazón blando es muy alto. La carne de tortuga de caparazón blando es particularmente deliciosa y rica en nutrientes. La carne de tortuga y sus extractos pueden prevenir e inhibir eficazmente el cáncer de hígado, el cáncer gástrico y la leucemia linfoblástica aguda, y se utilizan para prevenir y tratar la debilidad, la anemia y la leucopenia causadas por la radioterapia y la quimioterapia. La tortuga también tiene un buen efecto purificador de la sangre. Consumirla con regularidad puede reducir el colesterol en la sangre, por lo que es beneficiosa para los pacientes con hipertensión y enfermedades coronarias. La tortuga también puede "reponer las lesiones por fatiga, fortalecer la energía yang y reponer en gran medida la deficiencia de yin". Las tortugas que se alimentan de tortugas también tienen ciertos efectos auxiliares en pacientes con tuberculosis, anemia, debilidad física y otras enfermedades. El longan fresco se seca y se convierte en fruto seco y se convierte en longan en la medicina tradicional china. Longan contiene una variedad de nutrientes que pueden nutrir la sangre y calmar los nervios, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, y nutrir el corazón y el bazo. Es un alimento tradicional que fortalece el bazo y aumenta la inteligencia. Tiene buenos efectos curativos sobre el insomnio. , palpitaciones del corazón, neurastenia, pérdida de memoria y anemia. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y la sangre, nutrir el yin y nutrir los riñones, nutrir el hígado y calmar los nervios. Tiene las características del sabor original de la tortuga de caparazón blando, longan fresco y suave y una rica nutrición.
4. Tortas de sésamo con mucho aceite
Las tortas de sésamo de Zhangou, también conocidas como “tortas de sésamo de lenguado”, reciben ese nombre porque se parecen a la suela de un zapato. Zhangou Shaobing utiliza un método de producción único y se procesa a partir de harina, panceta de cerdo, sésamo y otras materias primas. Tiene una apariencia larga y delgada, de color naranja y está cubierto de sésamo en la superficie. Hermoso color y fragancia, crujiente por fuera y crujiente por dentro. Es delicioso y agradable, cada vez que viene un extranjero debe “llevarlo con él si no tiene suficiente para comer”.
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5. Membrana de ternera
La membrana de ternera es un alimento halal único en Bozhou. Es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un aroma fragante. El panecillo al vapor se rellena con carne de res, fideos y condimentos y está hecho de harina fina. Las pieles se apilan una encima de otra para formar una torta redonda con un diámetro de 35 a 40 cm y un espesor de 3 a 5 cm. Se coloca sobre una torta redonda especial Colocar en una olla plana, usar aceite para cocinar, girar y girar mientras se cocina, unos 30 minutos. El panecillo al vapor es aceitoso pero no grasoso en la boca, crujiente y delicioso, y es un snack de primera calidad.
6. Carne de cabeza de cerdo estofada Xiyang
Carne de cabeza de cerdo estofada Xiyang Según la leyenda, había un chef famoso en la prefectura de Lu'an en la antigüedad. Su familia tenía las habilidades. de elaborar tocino y carne de cabeza de cerdo durante generaciones. Una vez, un joven aprendió a cocinar cabeza de cerdo estofada con este famoso chef, pero se olvidó de agregar salsa de soja durante el proceso de cocción. Cuando se descubrió, la carne de la cabeza de cerdo había sido cocinada hasta los ochenta grados. En ese momento, el maestro le pidió apresuradamente que sacara la cabeza del cerdo y la preparara con agua fría para tratar de remediar el problema, pero ya era demasiado tarde para agregar más salsa de soja. Al final, no se les ocurrió una buena idea, así que simplemente dejaron a un lado la cabeza de cerdo sin salsa de soja y la ignoraron. Temprano a la mañana siguiente, el aprendiz del famoso chef se sorprendió al descubrir que la carne de cabeza de cerdo remojada en agua fría durante la noche parecía de color blanco, suave al tacto y fragante para las fosas nasales al olerla.
Rápidamente tomó un trozo y lo cortó en rodajas, lo mezcló con ajo picado, lo probó y lo encontró fragante y delicioso. A partir de entonces, el maestro y el aprendiz iniciaron un negocio de cabezas de cerdo estofadas. Este nuevo plato fue bien recibido por la gente tan pronto como salió al mercado y su negocio se volvió aún más próspero. La cabeza de cerdo estofada se ha ido haciendo famosa poco a poco. Sus métodos de elaboración se han mejorado continuamente y se han transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un manjar popular.
7. Zhuangmo de Yimen
El Zhuangmo de Yimen, también llamado Guokui, es un alimento único. El método consiste en tomar un trozo grande de masa y amasarlo repetidamente para "cocinarlo" hasta formar un pastel redondo del tamaño de un recipiente, de aproximadamente una pulgada de grosor y de uno a dos pies de diámetro. Pegue una capa de semillas de sésamo sobre él. superficie y colóquelo en una sartén plana a fuego lento. Una vez cocido, quedará carbonizado por fuera y suave por dentro, y estará delicioso para comer. Algunos expertos también pueden hacer algunos patrones en la piel exterior. La forma del casco de olla es bastante parecida a la de una armadura antigua. Es redonda y dura, por lo que se llama moño Zhuang o casco de olla. Al mismo tiempo, tiene mucha hambre. Un trozo de casco de olla es del tamaño de una palma. Puede contener dos bollos grandes al vapor.
8. Sopa de ternera con arreglos florales
La sopa de ternera con arreglos florales pertenece a Fuyang. La sopa de ternera con arreglos florales se origina en Flower Town, distrito de Yingdong, ciudad de Fuyang. por el apellido Gao es más famoso. La sopa original se elabora con huesos de res, carne de res de alta calidad y otras materias primas, se les agregan muchos condimentos y se cuece a fuego lento. Tiene un sabor puro y un retrogusto prolongado que la favorece. Hay docenas de consumidores locales solo en la ciudad de Fuyang.
9. Fideos secos de carne de perro
Hablando de snacks, los fideos de carne de perro son para Woyang, Anhui, al igual que los bollos de cordero al vapor para Xi'an, y las tortitas y las frutas para Xi'an. Tianjin confundiéndolo en Fuyang, esparciendo sopa en Mengcheng. Los bocadillos favoritos de la gente de Woyang no son las calcomanías crujientes por fuera y tiernas por dentro, ni las empanadillas al vapor, ni los tradicionales palitos de masa fritos con leche de soja, ni los pocos restaurantes Mapao que quedan, sino los bocadillos que tienen Ha estado activo en Woyang durante los últimos diez años. Una comida famosa en Guoyang, que gradualmente se está volviendo famosa en la pequeña ciudad, son los fideos secos con carne de perro.
10. Gelatina frita
La gelatina salteada es un snack muy famoso. Es de color blanco, cristalina, tierna y refrescante. Hay un poema que lo elogia: "Se raspa el pescado helado y se perfora el pescado, y los dientes son cristalinos y hay un frío persistente. El sabor es tan espeso o ligero como quieras, simplemente enfríalo y no lo hagas". "No te preocupes por la acidez". Hay muchos tipos de gelatina, hecha de frijoles, arroz o almidón de patata, etc., con una cantidad adecuada. El agua se diluye hasta formar una pasta y se cuece y se condensa en grumos, comúnmente conocidos como "gelatina en polvo". ". Como polvo de guisantes, polvo de frijol mungo, polvo de patata, etc., que son refrescantes y fragantes. ;