¿Cuáles son las herramientas para elaborar postres al estilo occidental?
Creo que las herramientas necesarias para principiantes:
1. Horno
Muchos TX me han preguntado si pueden usar un microondas en su lugar. En primer lugar, el principio de funcionamiento de un horno microondas es completamente diferente al de un horno. Entonces, incluso si tiene función de barbacoa, el sabor del producto aún está muy por detrás. Además, hornear muchos pasteles requiere temperatura, calor y tiempo precisos, lo que está más allá de las capacidades de los hornos microondas. Por supuesto, si recién estás comenzando a aprender a hornear, puedes intentar usar un horno de microondas primero. No es demasiado tarde para comprar un horno cuando estás un poco familiarizado con la repostería.
2. Batidor de huevos eléctrico, 3. Batidor de huevos manual, 4. Cuba de acero inoxidable (batidor de huevos y cubeta para mezclar).
Las batidoras de huevos eléctricas y las batidoras de huevos manuales son productos prácticos y que ahorran tiempo. Al principio la gente horneaba sin herramientas mecánicas ni aparatos eléctricos. Servir huevos, mezclar masa, etc. se hace con ambas manos. Por ejemplo, una clara de huevo tarda entre 1 y 2 horas en volverse rígida y espumosa. Una batidora eléctrica tardará de 5 a 10 minutos. Un batidor de huevos manual no significa que no sea necesario. Es necesario utilizar algunos ingredientes que no se pueden batir demasiado, como la masa.
5. Espátula de goma 6. Molde para pastel (molde con fondo removible de 6 u 8 pulgadas),
7. Báscula de cocina (báscula de resorte de plástico o báscula electrónica), 8. Cuchara medidora
Preparar bocadillos (como hacer experimentos de química). Las cantidades de diversos ingredientes no sólo añaden sabor al pastel sino que también crean reacciones químicas. Por lo tanto, se necesitan herramientas de pesaje precisas.
9. Papel al óleo, 10. Biombo rosa.
¡Con estas herramientas necesarias y tus moldes favoritos, podrás hacer muchos tipos de tartas y galletas! El resto de herramientas las podrás adquirir en función de tus necesidades futuras.
Lo siguiente comienza con una introducción a algunas herramientas y moldes básicos.
Herramientas de pesaje:
1. Cucharas y tazas medidoras: son compras imprescindibles, pero la tasa de uso de las tazas medidoras será menor. Algunas recetas, especialmente las del extranjero, suelen estar etiquetadas con vasos. Pero si quieres convertirlo tú mismo, puedes usar una cuchara medidora para sacarlo varias veces. Debe haber cinco cucharas medidoras llenas y cinco tazas medidoras.
2. Báscula de resorte de plástico: barata. La precisión es ligeramente peor, generalmente 5 gramos por unidad. Y no hay función de tara, por lo que usted mismo debe calcular y restar el peso del contenedor.
3. Báscula electrónica: precio de gama media. La precisión es muy alta, generalmente 1 gramo por unidad. Se puede pelar y pesar. Muy conveniente, mejorando enormemente la eficiencia y precisión.
Herramientas para mezclar:
1. Batidor de huevos eléctrico: de mano, equipado con dos cabezales mezcladores. A menudo utilizamos la jaula en el cabezal para despedir claras de huevo, nata, etc. ! Además, el tipo espiral se utiliza al mezclar polvo y la tasa de utilización es baja. Algunas batidoras de huevos eléctricas sin marca, aunque son muy económicas, se dañan fácilmente y no tienen garantía. Yo mismo he gastado dos.
2. Batidor de huevos manual: El que está en la esquina inferior derecha es el batidor de huevos manual. Este tipo de cosas es muy común y se puede encontrar en los supermercados. El precio oscila entre unos pocos yuanes y decenas de yuanes, dependiendo de la calidad del que quieras comprar. El que tengo cuesta sólo cinco dólares y funciona igual de bien. No hay necesidad de gastar demasiados miles en esto.
3. Rascador de goma: se utiliza principalmente para revolver la masa y puede raspar la masa hasta la pared y el fondo del recipiente.
Herramientas para cribar polvo:
1. Tamiz de harina grande (izquierda): este tamiz de harina se usa generalmente para tamizar harina relativamente grande y también se puede usar para filtrar masa líquida.
2. Tamiz de polvo pequeño (centro derecha): El tamiz de polvo pequeño se utiliza principalmente para tamizar cacao en polvo, matcha en polvo y otros polvos en pequeñas cantidades, especialmente para tamizar los patrones y patrones en la superficie del pastel. Utilizado en pequeña escala.
Papel de horno:
1, vaso de papel de horno de alta temperatura: 1, uso directo. En segundo lugar, coloque una almohadilla en el molde para evitar que el bizcocho y el molde se peguen, lo que dificultará el desmolde.
2. Papel engrasado: evita la adherencia y absorbe el exceso de grasa. Extender sobre una bandeja para hornear al hornear pan, galletas, etc.
3. Papel de aluminio: se utiliza principalmente para cubrir zonas de alta expansión y coloración rápida para evitar quemaduras locales o color excesivo.
Herramientas de montaje de papel (si no es tan complicado, puede elegir según el uso real)
1. Mangas pasteleras: las mangas pasteleras de plástico desechables son baratas y se pueden desechar después de una. Uso fácil de limpiar. Las bolsas decoradas con tela se pueden lavar y reutilizar después de su uso.
2. Boca de ribete: se utiliza para decorar tartas y bollería, y elaborar galletas. El tamaño y la forma de la abertura de la boca de la flor determinan el patrón decorativo.
3. Pistola de decoración: Está compuesta por una bolsa de decoración, una boquilla de decoración y un convertidor de boquilla de decoración. Generalmente equipado con varias boquillas para flores y accesorios para flores. Los trozos de flores se utilizan principalmente para hacer galletas de diferentes formas.
4. Plato giratorio de decoración: utilizado principalmente para decorar tartas de crema.
5. Espátula: Se utiliza principalmente para alisar la crema fresca sobre y alrededor de la superficie del pastel. Las tartas hechas en casa generalmente no miden más de 8 pulgadas y, considerando el espesor de la crema fresca, una espátula de 9 pulgadas es suficiente.
6. Rascador de plástico: El raspador dentado puede raspar las rayas de la superficie de la nata fresca. La espátula semicircular se utiliza principalmente para amasar y cortar masa.
7. Convertidor de boquilla: se utiliza para conectar la bolsa decorativa y la boquilla decorativa. Cuando se necesitan múltiples formas decorativas, el convertidor se puede utilizar para reemplazar fácilmente diferentes boquillas de flores con la misma bolsa decorativa.
8. Molde para imprimir pasteles: hay patrones huecos o palabras en el molde. Coloca el molde sobre el bizcocho y tamiza uniformemente el azúcar glass u otro polvo fino. Después de retirar el molde, se imprimirá el patrón correspondiente en la tarta.
Por último, se recomienda a todos tener precaución a la hora de adquirir herramientas y moldes, no sólo por el dinero, sino también porque estos utensilios para hornear ocupan mucho espacio (las familias chinas generalmente no reservan espacio para los hornos). y almacenamiento para hornear) ). Si compras demasiadas cosas a la vez, es posible que te duela la cabeza si ni siquiera puedes dejar estas herramientas.
Como principiante, primero puedes comprar algunos moldes básicos. Para un principiante en repostería, las herramientas que se deben comprar incluyen: horno (con bandeja para hornear, red para hornear y mango para conservar el calor), batidor de huevos eléctrico, guantes para conservar el calor, báscula, taza medidora, cuchara medidora, espátula de goma, 8- Moldes para hornear Stick redondos de pulgadas, papel de hornear, separadores de huevos (o no), mallas, etc. Creo que es muy bueno hornearlo por un tiempo.