¿Qué es Yayu?
Pescado Ya
Es una de las famosas especialidades de Ya'an. Es una especie única en las zonas montañosas de la meseta de Asia Central, también conocido como “pez de las cavernas de Bing”. ". Se produce en el río Zhougong del río Qingyi (sección Ya'an), por eso se llama Yayu. El pescado tiene forma de carpa y escamas tan finas como las de una trucha. Tiene un cuerpo graso y una carne tierna. El pescado en cazuela es un plato local famoso. Según la leyenda, en la dinastía Qing, la emperatriz viuda rindió homenaje a Cixi y la elogió como "la carne de un dragón y un fénix".
El pez Ya es un pez exclusivo del río Qingyi en Ya'an. El cuerpo del pescado es verde, negro y delgado, y la carne es tierna y deliciosa. Se dice que Nuwa arrojó una espada al río mientras reparaba el cielo. Hay un espolón óseo en la cabeza del pez que parece una espada, y la empuñadura, el mango y la hoja son como la vida.
En Ya'an, todavía circula una historia popular sobre la emperatriz viuda Cixi que comió pescado de Ya y se convirtió en funcionaria. En aquel entonces, en el Palacio Cixi, funcionarios de todo el país enviaban miles de tributos de comida, y se consideraba muy afortunado que la emperatriz viuda Cixi comiera la comida que ella enviaba. Se dice que la prefectura de Yazhou en ese momento envió a Yayu muchas veces, pero no hubo posibilidad de enviárselo a Cixi. A principios de la primavera de ese año, funcionarios de la prefectura de Yazhou llegaron a la capital con Yayu y el chef, y gastaron algo de dinero para abrir los porros, para que Cixi pudiera comerse a Yayu. Después de masticar lentamente y saborear el sabor único, Cixi elogió repetidamente al pescado Ya por su carne tierna y su sabor infinito, ¡que era mejor que el hígado de genciana y fénix! Después de eso, Cixi se comió a Yayu casi una vez al mes. Más tarde, el funcionario de la prefectura de Yazhou fue ascendido e incluso el chef fue ascendido.
Mientras se pone el sol, usted y sus amigos se sientan en el espacioso balcón de la villa de lujo Bifengxia, observando las nubes manchar las verdes montañas, observando las cascadas y las nubes que fluyen, escuchando el canto de los pájaros y luego saborear el pescado Ya estofado, el Yayu al vapor o la olla caliente de Yayu, es verdaderamente el cielo y la tierra, refrescante y curativo, y una diversión sin fin.
Si eres huésped en una casa local. El maestro te dará la cabeza de pescado. La "espada" en la cabeza del pez también te permitirá llevártela como un tesoro. Cuenta la leyenda que esta "espada" es muy espiritual. El conductor lo cuelga en el coche para garantizar la seguridad; los ancianos lo colocan al lado de la cama para ahuyentar a los malos espíritus y curar enfermedades; la esposa lo coloca debajo de la almohada para ahuyentar a terceros."...