Comida Qingxiang Xiaowei
La Calle del Pueblo, cerca de la estación de tren, es la merecida calle de comida de Jinzhou. Alberga varios restaurantes, restaurantes y bares, desde puestos de comida hasta hoteles estrella, desde barbacoas de Jinzhou hasta banquetes de mariscos. Es delicioso y único y definitivamente vale la pena visitarlo. Además, comer marisco en la playa es mucho más caro que en la ciudad y no es fresco.
Además, hay muchos lugares escondidos en las calles y callejones que vale la pena probar: "Shabu Shabu River" al oeste del mercado mayorista de verduras de la calle Xi'an, "Xiao Wei Pork Ribs Skewers" al norte puerta del parque Bayi, Luoyang Las "mejores albóndigas vegetarianas" en la carretera y los "auténticos pasteles de primavera" frente al Hospital Materno Infantil son realmente deliciosos.
Hay dos platos imprescindibles.
Platos Surtidos Jinzhou
Origen: Jinzhou, Liaoning, China.
Alusiones: Las verduras variadas de Jinzhou fueron creadas durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tienen una historia de producción de más de 300 años. Se dice que había una aldea llamada Niguo en el sur de Jinzhou, cerca de la bahía de Bohai. Hay una familia llamada Li que vive en el pueblo y se gana la vida pescando y pescando camarones. A veces echaba los camarones sobrantes en un frasco y los espolvoreaba con sal. Con el tiempo, el frasco desprende un aroma a camarón y el resto se convierte en pasta de camarón. Cada vez que comía, recogía pasta de camarones para que la probaran sus vecinos. Todos los que la comieron elogiaron la pasta de camarones por estar deliciosa. Posteriormente, manejó cuidadosamente y aumentó el número de exposiciones y revueltos. La pasta de camarones tenía un sabor más delicioso, se vendió en el mercado y fue bien recibida por la gente. Un día, la familia Li de repente encontró una fina capa de aceite en el frasco de pasta de camarones. Lo probaron y descubrieron que estaba bastante fresco, así que le echaron un poco y le pusieron apio picado y otras cosas. Sácalo y pruébalo al cabo de unos días. Muy delicioso. Pronto, añadió pepino, frijoles negros y chile engrasado al aceite de camarones para hacer cuatro tipos de platos con aceite de camarones, y los llamó "platos con aceite de camarones". En septiembre del año 21 del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1682 d.C.), el emperador Kangxi fue a Shenyang para adorar a sus antepasados y pasó por la ciudad de Guangning. El gobierno de Jinzhou envió guarniciones con aceite de camarón al pabellón al sur del palacio en la ciudad de Guangning. Después de probarlo, el emperador Kangxi lo elogió repetidamente. Desde entonces, las guarniciones con aceite de camarón han reemplazado a los camarones tributo y se han convertido en el tributo de Jinzhou.
Características: Las guarniciones variadas de Jinzhou están hechas principalmente de más de 65,438+00 tipos de vegetales frescos y aceite de camarón, como pepino, aceite de pimienta, frijol Jiang, apio, colinabo, berenjena, frijoles, peras y jengibre triturado. y almendras. Existen estrictos requisitos de calidad para todo tipo de materias primas. En cuanto al color, pepino, pimiento aceite, apio, frijoles Jiang, guisantes, etc. Es verde, el jengibre es amarillo, las almendras son blancas, el colinabo es rojo y amarillo y las peras son de color marrón oscuro. En cuanto al sabor, es crujiente y delicioso, sin amargor ni salado. En apariencia, las verduras son frescas, libres de impurezas, ni ásperas ni rotas.
Gongoubangzi de pollo asado
Historia: El pollo ahumado Goubangzi durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Se dice que el nombre del fundador era Liu Shizhong. En el año 25 del reinado de Guangxu, se mudó de su ciudad natal, Anhui, a la calle Goubangzi, condado de Beizhen, provincia de Liaoning, que ahora es la ciudad de Goubangzi. Liu solía vender pollo ahumado en su ciudad natal de Anhui, pero aún así cocinaba pollo ahumado después de llegar a Goubangzi. Para que el pollo ahumado fuera delicioso, añadió agentes aromatizantes siguiendo el consejo de un antiguo médico chino local, mejoró la tecnología de procesamiento y la fórmula, y la calidad mejoró significativamente. El nombre "Pollo Ahumado Liu" se extendió por todo el oeste de Liaoning. Alrededor de 1927, el número de tiendas que procesaban pollo ahumado Goubangzi había aumentado a más de una docena, entre las cuales Du, Qi, Sun, Zhang y Ma eran los más famosos.
Características: Después de años de elogios, la sopa de pollo hervida original es deliciosa, el pollo ahumado es brillante y fragante, la carne está tierna, podrida y uniforme, y es elogiada por los comensales.
Tecnología: La razón por la que el pollo ahumado Goubangzi es delicioso es principalmente por sus excelentes ingredientes, buenos ingredientes y fina preparación. Elige un gallo del año. Porque la carne del gallo de un año es tierna y tiene un sabor fresco. Hay demasiada grasa en el gallinero y tiene un sabor grasoso. Hay dieciséis procesos desde la selección del pollo hasta el ahumado. Una vez que el pollo esté formado, remójelo brevemente en caldo sazonado, luego agréguelo a la olla y cocine por dos horas. Cuando esté cocido, agrega sal y cocina hasta que se pudra o incluso se rompa, luego sácalo de la olla y ahúmalo mientras esté caliente. Unte con aceite de sésamo y plánchelo en la sartén. Cuando el fondo de la sartén esté ligeramente rojo, agregue el azúcar, cubra bien la sartén, dé la vuelta al pollo una vez cada dos minutos y luego cubra la sartén. Después de dos o tres minutos, estará listo para fumar.
Premios: El pollo ahumado Goubangzi fue calificado como alimento nacional de alta calidad en 1983.