¿Qué tipo de pescado es bueno para el pescado en escabeche?

El pescado en escabeche generalmente elige matar peces delicados de agua dulce, por lo que la variedad de peces puede ser muy amplia. La carpa herbívora, la carpa plateada, el pescado negro y el arenque se pueden utilizar para hacer pescado en escabeche. En cuanto al mejor pescado para el pescado en escabeche, los diferentes pescados ciertamente tienen sus pros y sus contras.

1. Carpa

Al tener menos espinas el pescado es una gran ventaja, y además es más fácil de filetear. La desventaja es que tiene un fuerte olor a pescado, por lo que debes prestar suficiente atención para eliminar el olor a pescado al cocinar pescado.

2. Carpa plateada

La fibra de la carne es más espesa y fácil de dispersar. No se recomienda en Sichuan Xiaomiao hacer pescado en escabeche.

3. Carpa herbívora

El olor terroso de la carpa herbívora es similar al de la carpa, pero la carne no es tan tierna como la de la carpa. La ventaja es que es relativamente barata y. También es el pescado más utilizado en los restaurantes.

4. Pescado con cabeza de serpiente

La carne tierna es una gran ventaja, porque el pescado con cabeza de serpiente tiene una especie de moco que puede proteger la carne, ¡por lo que el pescado con cabeza de serpiente tiene un sabor muy tierno!

5. Arenque

Una de las especies de pescado más comunes al sur del río Yangtze. Mucha gente piensa que el arenque es el más adecuado para el pescado en escabeche y es más delicioso que el pescado negro.

6. Caña

Un pescado muy caro, puedes usarlo para hacer pescado en escabeche cuando las condiciones sean buenas, porque la carne de la lubina es relativamente elástica, no se deshace fácilmente. y relativamente En comparación con otros pescados, la lubina tiene mucho menos olor a tierra, más carne, más grasa y menos espinas, ¡lo que la hace muy adecuada para hacer pescado en escabeche!

En general, el pescado en escabeche es muy flexible en la selección de materiales. Siempre que se aprovechen adecuadamente las ventajas de varios pescados, puedes preparar pescado en escabeche incluso en casa. El editor cree que el pescado Longli es el mejor pescado en escabeche. De hecho, también se le llama pangasius. Su mayor característica es que es deshuesado, deshuesado y a pescado. Muchos pescados en escabeche calientes del mercado utilizan pescado Longli.