Cómo hacer carne de cerdo cocida dos veces sin que se reviente la piel

Receta recomendada:

Carne de cerdo dos veces cocida

Ingredientes

Ingrediente principal: 500 gramos de carne de cerdo

Ingredientes accesorios: 200 gramos de tofu seco gramos de pimiento rojo 1 pimiento morrón 1 ajo verde 4 tallos

Sal para condimentar un poco de salsa de soja 1 cucharadita de esencia de pollo un poco de cebolla de verdeo 3 trozos de jengibre 1 trozo pequeño de ajos 3 dientes de pimienta 15 salsa de fideos dulces 1 sopa 15 g de pasta de frijoles 2 cucharadas 30 gramos

Cómo cocinar carne de cerdo dos veces cocida

1 Vierta agua en la olla y deje hervir. luego agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde y los granos de pimienta de Sichuan para cocinar el sabor. Agrega la carne de cerdo y enrolla la carne hasta que esté cocida y luego sácala. Es mejor no cocinarla demasiado que no dejarla enfriar por completo antes de cortarla, lo que fácilmente puede provocar la separación de la grasa. y magro.

2. Saque la cebolla, el jengibre, el ajo y Calienta los granos de pimienta de Sichuan, agregue rodajas de melón de invierno o rábano y cocine, agregue un poco de sal y esencia de pollo para hacer un delicioso "one- sopa de olla"

3. Remojar la carne en agua fría para que la superficie de la carne no quede empapada. Cuando esté caliente cortar en rodajas. Lavar los ajetes y cortarlos en rombos. Lavar los verdes. y pimientos rojos y córtalos en triángulos. Corta el tofu seco en triángulos y reserva. Prepara la pasta de frijoles pixian y la salsa de fideos dulces (o tempeh)

4. El aceite está caliente, usa una espátula para esparcir el aceite por toda la pared del wok. Luego desechar y agregar nuevamente el aceite frío. La función de esto es cubrir el cuerpo de la olla con una capa de film de aceite para que las lonchas de carne no se peguen a la olla cuando se metan en la olla.

5. % caliente, agregue las rebanadas de carne y saltee hasta que las rebanadas de carne se enrollen (comúnmente conocido como: Dengzhanwo), vierta la pasta de frijoles Pixian y la salsa de fideos dulces (o tempeh), luego mezcle la salsa y las rebanadas de carne y saltee durante unas cuantas veces, agregue un poco de salsa de soja para darle color y luego agregue un poco de azúcar para realzar el sabor.

6 Finalmente, agregue el tofu seco, los pimientos verdes y rojos y los brotes de ajo y sofría hasta que estén crudos. , agrega un poco de sal y esencia de pollo, sofríe un par de veces