¿Qué alimentos tienen un alto contenido de grasa y la carne de res tiene un alto contenido de grasa?

Los alimentos ricos en grasas incluyen frutos secos (cacahuetes, sésamo, pistachos, nueces, piñones, etc.) y pieles de animales (carne grasa de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla, ghee, aceite vegetal, etc.), así como algunos alimentos fritos, pastas, snacks, tartas, etc. La carne de res es baja en grasas y rica en proteínas.

El contenido de grasa de la carne animal (principalmente ácidos grasos saturados) es relativamente alto, generalmente del 10% al 36%, y la grasa puede alcanzar el 80%. En los tejidos animales, algunos son grasa visible, mientras que otros son grasa invisible. El contenido de grasa de las aves, los huevos y el pescado es ligeramente menor: los pollos son 9,0%, los patos y gansos son 65.438+09,0%, los huevos enteros son 9,0% y el pescado son 3% a 5%.

Los alimentos cereales tienen un bajo contenido en grasas, generalmente un 2%. El contenido de grasa de las verduras y frutas es bajo, generalmente inferior al 1%. Algunos alimentos procesados, como la carne enlatada, los pasteles, las galletas y los alimentos fritos, tienen un alto contenido de grasa. Los alimentos bajos en grasas incluyen frutas (manzanas, limones, etc.) y verduras.

Datos ampliados:

Fuentes de grasa

Las fuentes de grasa se pueden dividir en los siguientes dos tipos:

1. fuentes: animales Grasas almacenadas en el cuerpo: como manteca de cerdo, mantequilla, aceite de cordero, aceite de pescado, médula ósea, carnes grasas, aceite de hígado de bacalao, etc. Grasas de la leche animal: como la mantequilla.

2. Fuentes vegetales: Las grasas vegetales se extraen principalmente de frutos de plantas, como sésamo, semillas de girasol, té, nueces, piñones y soja. ?

Las principales fuentes de grasa son la grasa de cocina y la grasa contenida en los propios alimentos.

Enciclopedia Baidu-Fat