Cómo hacer palitos de masa frita

Ingredientes: 150 g de harina rica en gluten, 2 g de levadura de ángel, 1 g de sal, 50 ml de leche, 1 g de huevo.

Pasos:

1. Calentar la leche a 30 grados. Si no tienes termómetro, simplemente tócalo con el dedo y será apenas un poco más bajo que la temperatura corporal.

2.2. Mezclar uniformemente la levadura en polvo, la leche tibia, los huevos y la sal.

3. Añade la harina y amasa uniformemente.

4 Hasta que no queden grumos, dejamos reposar hasta que la masa suba al doble de su tamaño original.

5. Amasar la masa hasta formar una tira larga con las manos y luego utilizar un rodillo para enrollarla hasta formar un bizcocho de 1 cm de grosor.

6.4. Cortar el pan en rebanadas de unos dos centímetros de ancho, juntar las dos rebanadas, presionar ligeramente el medio con unos palillos y luego dejar reposar 10 minutos.

7.5. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentar a fuego lento hasta que esté 60% caliente. Después de calentar, poner los trozos de masa preparados en la olla, freír a fuego lento hasta que estén dorados. Dorar y sacar los palitos de masa fritos. Al freír, es necesario darles la vuelta de vez en cuando para que se calienten de manera uniforme.

8. Imagen del producto terminado.